【熱門】餐廳領班崗位職責
在當下社會，我們可以接觸到崗位職責的地方越來越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編整理的餐廳領班崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐廳領班崗位職責1
1．在部門經(jīng)理/主任的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項的完成情況。
2．安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報各員工的表現(xiàn)。
3．加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
4．加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的`形象，有一定客源。
5．熟悉業(yè)務，在中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚力。
6．檢查當班服務員的著裝及個人儀態(tài)儀表。
7．作好每位員工的考勤排休，嚴格把關(guān)，不徇私情。
8．合理安排餐廳服務人員的，督促服務員做好服務和清潔衛(wèi)生。
9．隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
10．加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。
11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。
12．定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向部門經(jīng)理/主任匯報。
13．負責餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。
14．召開班前班后會議，落實每天計劃。
餐廳領班崗位職責2
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施;
2、負責西餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務點上都有崗、有人、有服務;
3、按照西餐服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責西餐廳的.管理工作，并于西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;
4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領導;
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷;
6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn)，設備和物料用品管理，做好物料用品的領用，保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、設備整潔，完好，有效，及時保修和提出更新添置意見;
8、負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作;
9、了解各國風俗習慣，生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓;
11、召開班前會，分配任務，總結(jié)經(jīng)驗;
餐廳領班崗位職責3
一、崗位名稱:
餐廳領班
二、直接上級:
餐廳經(jīng)理
三、管理對象
餐廳全體員工
四、崗位提要:
協(xié)助經(jīng)理負責前廳的日常運轉(zhuǎn)和管理工作,保證以舒適的就餐環(huán)境、優(yōu)質(zhì)的食品和良好的服務來吸引客源,通過向客人提供規(guī)范化的優(yōu)質(zhì)服務,來獲得最佳的經(jīng)濟效益和社會效益,同時確保服務質(zhì)量的不斷提升。
五、職責與職權(quán):
協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。
根據(jù)客情,負責本部門員工的工作安排和調(diào)配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的'考勤工作。
在營業(yè)期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
檢查結(jié)賬過程,指導員工正確為客人結(jié)賬。
督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。
督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
完成經(jīng)理交辦的其他工作。
六、任職條件:
熱愛服務工作,工作踏實、認真,有較強的事業(yè)心和責任感。
熟悉餐廳管理和服務方面的知識,具有熟練的服務技能。
有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
熟悉宴會、酒會、自助餐的服務程序,能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設計布置及安排。
熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格,并有較強的銷售技能。
組織能力較強,能帶領部屬一起做好接待服務工作,為客人提供滿意加驚喜的服務。
旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷,有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經(jīng)驗。
身體健康,精力充沛,儀表端莊、氣質(zhì)大方。
餐廳領班崗位職責4
一、在餐廳經(jīng)理領導下，負責餐廳服務的組織工作，按要求、規(guī)格完成接待任務。
二、接到承辦筵席的通知，要主動協(xié)助廚師長擬定筵席菜單，并根據(jù)筵席性質(zhì)、規(guī)格、賓主的飲食習慣，合理調(diào)配服務人員，及時安排日常供應，做好大型酒席的'擺臺設計和服務管理工作。
三、深入工作實際，發(fā)現(xiàn)問題及時改正，參與某些環(huán)節(jié)的服務工作，特別是重要的筵席要親自擔任接待。
四、主動與廚房聯(lián)系，協(xié)調(diào)餐廳服務與廚房之間的聯(lián)系，調(diào)解進餐中各種矛盾和糾紛，認真聽取顧客意見，不斷改進服務工作。
五、加強服務員的思想教育，認真組織服務員政治和業(yè)務學習。每天上、下班前召集餐廳服務員開短會、總結(jié)工作情況，安排布置當天任務，不斷提高服務員的政治素質(zhì)和業(yè)務技能。
餐廳領班崗位職責5
1、負責餐廳的服務工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。
2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識
3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。
4、保持餐廳工作場地的'干凈、完好、整潔。
5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務的美好印象。
餐廳領班崗位職責6
1、按照主管的檢查表來開始和結(jié)束一天的營業(yè)。
2、處理日常員工的協(xié)作關(guān)系(例如時間調(diào)整)。為所有的員工和客人，建立一個安全及衛(wèi)生的.工作環(huán)境。
3、確保在餐廳營運時，協(xié)助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。
4、確保服務的食品和飲料有質(zhì)量保證。
5、確保完成每天基本的工作。
6、保持員工制服的標準。
餐廳領班崗位職責7
1、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標和日常運轉(zhuǎn)。
2、控制餐廳服務標準，不斷完善工作程序，帶領全體員工限度地滿足賓客的.需求，確保服務質(zhì)量。
3、定期與員工交流思想，限度地調(diào)動員工的積極性。
4、處理客戶投訴，與客戶建立良好的關(guān)系。
5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等，做到財物相符，并保持完好。
6、控制好本餐廳的費用支出。
7、領導交辦的其它工作及日常事務協(xié)調(diào)管理。
餐廳領班崗位職責8
職責一：中餐廳領班崗位職責
1、做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質(zhì)、按量、按時完成；
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務；
3、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；
4、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術(shù)水平和思想作風；
5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；
職責二：中餐廳領班崗位職責
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。
2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。
3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
6、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。
7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
職責三：中餐廳領班崗位職責
1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。
2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。
3、對所負責的服務區(qū)域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，并能滿足客人特殊需求。
4、觀察服務員的`具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。
5、檢查餐具、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題，及時查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。
6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。
7、所需加班情況及人員需求預測。
8、點單及協(xié)助服務（vip客人要親自服務）。
9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。
職責四：中餐廳領班崗位職責
1、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。
2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。
3、協(xié)助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報。
4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。
5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。
6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。
7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。
餐廳領班崗位職責9
1、參加西餐廳主管召開的工作例會，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開班前例會，布置工作；（日常性）
2、合理安排員工的排班，保證各服務環(huán)節(jié)的'銜接，并有序、順利的開展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日營業(yè)前，向服務員布置任務，并督導服務員的服務工作，包括檢查當班服務員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等；（日常性）
4、每日停止營業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品、單據(jù)交接工作；（日常性）
5、及時填寫工作日志、查看當日營業(yè)報表，做好銷售服務統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作；（日常性）
6、督促員工做好營業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標準；（日常性）
7、督導服務員正確使用點菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務，并滿足客人的特殊需要；（日常性）
8、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見、建議，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）
9、加強現(xiàn)場管理意識，隨時注意餐廳動態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務，為其推薦特色菜、回答客人問題，以確保服務高效；（日常性）
10、帶領本班組員工積極完成各項接待任務，努力提高西餐廳的銷售收入，按時向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營接待情況。（日常性）
餐廳領班崗位職責10
督導部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;
合理調(diào)配人員工作，檢查并跟進員工服務情況，并跟進銷售區(qū)各項營運標準;
結(jié)合門店實際情況，制定、跟進、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理，并相關(guān)銷售報告;
按照食品安全衛(wèi)生標準及營運政策流程要求，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;
確保部門毛利，損耗等關(guān)鍵指標的達成，并通過盤點確保部門庫存的準確性;
通過培訓、宣傳、考核等方式，提高團隊服務意識與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的.會員服務;
指導及培訓部門同事，完成主管分配的工作
餐廳領班崗位職責11
1.在部門經(jīng)理的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
3.安排：帶領、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的`工作表現(xiàn)。
4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5.熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。
6.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
7.加強公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作，嚴格把關(guān)。
9.主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報經(jīng)理。
10.完成上級領導交辦的其他工作。
餐廳領班崗位職責12
1、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結(jié)賬過程，指導員工正確為客人結(jié)賬。
5、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。
7、每星期一將上周的.每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;
8、必須每日填寫交接班記錄;
9、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;
10、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務培訓，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;
14、對員工進行工作指導及現(xiàn)場培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;
17、對上級做出的現(xiàn)場決定，應及時記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客;
20、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長臨時交辦的事項。
餐廳領班崗位職責13
1、負責開餐前準備、餐中服務、餐后收尾等工作。
2、負責所轄區(qū)域設備、安全、衛(wèi)生工作。
3、負責嚴格按照消毒的程序進行餐具消毒.
�。�、掌握本崗位安全技能,處理并上報各類突發(fā)事件。
工作內(nèi)容
�。�、每日提前１0分鐘到崗,自查儀容儀表,做好工作交接。
2、每日做好所轄區(qū)域衛(wèi)生，保持整潔.
３、每日規(guī)范、合理、美觀的布置自助餐臺臺面。
�。础⒚咳沼I賓客入座,及時斟茶 。
5、每日及時填補酒水冰箱內(nèi)的各種酒水。
6、每日餐后進行衛(wèi)生打掃收尾工作。
7、下班后要將貴重物品收好,關(guān)閉電源、鎖好房門,檢查安全無誤后方可下班．
8、參加公寓組織的`各種培訓和活動。
9、完成領導交辦的工作任務。
餐廳領班崗位職責14
1、正確完成面包銷售/餐飲服務，完成帶教服務員指派的相關(guān)工作。
2、能正確使用店內(nèi)設備工具。
3、參與店內(nèi)環(huán)境的維護、清潔與整理。有安全生產(chǎn)意識。
4、個性積極主動、肯學習，團隊協(xié)作，樂于溝通。
5、認同品牌理念與價值，尊重企業(yè)文化。
餐廳領班崗位職責15
1、按照規(guī)格、水準布置餐廳和餐桌，擦凈餐酒用具，補充各種物品,做好開餐前的準備工作。
2、按服務規(guī)格、操作程序快捷、熟練、準確地給客人上菜、斟酒、分菜、提供符合餐廳規(guī)格水準的服務。
�。�、預見客人的'需求并及時提供服務。
4、熟悉餐廳菜單,了解各菜的用料,烹飪方法、時間及味型。
5、掌握本餐廳供應菜點飲料的質(zhì)量標準，防止向客人提供不合標準的菜點和酒水．
�。丁娀⻊�,敬語的使用,在服務中使用“十字金言”。
�。�、熱愛本職工作,對客要主動熱情，耐心周到,不斷提高服務技術(shù)水平,樹立一切服務于賓客的思想。
8、同事之間團結(jié)協(xié)作.
9、負責客人就餐后的收尾工作。
【餐廳領班崗位職責】相關(guān)文章：
餐廳領班崗位職責12-06
【薦】餐廳領班崗位職責12-06
【通用】餐廳領班崗位職責12-07
餐廳領班崗位職責【精品】12-07
餐廳領班崗位職責【薦】12-07
餐廳領班崗位職責15篇[推薦]12-06
餐廳領班崗位職責15篇（精華）12-07
餐廳領班崗位職責（通用15篇）12-08