食品安全工作實(shí)施方案[優(yōu)秀]
為了確保事情或工作有效開(kāi)展，往往需要預(yù)先進(jìn)行方案制定工作，方案是為某一行動(dòng)所制定的具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？下面是小編為大家整理的食品安全工作實(shí)施方案，歡迎大家分享。
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食品安全工作實(shí)施方案1
為深入貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，全面加強(qiáng)我鎮(zhèn)食品安全工作，進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管能力，提升食品安全保障水平，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，促進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局《關(guān)于開(kāi)展創(chuàng)建食品安全示范縣活動(dòng)的通知》和省食品藥品監(jiān)督管理局的精神和要求，為切實(shí)抓好食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升我鎮(zhèn)食品安全整體水平，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定如下創(chuàng)建工作實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提升食品安全保障水平為目標(biāo)，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、整體推進(jìn)”的工作方針，緊緊抓住我鎮(zhèn)創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)的機(jī)遇，著力構(gòu)建“地方政府負(fù)總責(zé)，部門(mén)分工協(xié)作，各方聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，大力整頓和規(guī)范食品市場(chǎng)秩序，不斷探索食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，爭(zhēng)取在食品安全監(jiān)管責(zé)任體系和信用信息體系建設(shè)等方面大膽創(chuàng)新，創(chuàng)出更多的食品安全監(jiān)管特色和亮點(diǎn)，為構(gòu)建和諧xx、實(shí)現(xiàn)xx“創(chuàng)爭(zhēng)”目標(biāo)做出新的貢獻(xiàn)。
二、創(chuàng)建目標(biāo)
通過(guò)開(kāi)展創(chuàng)建工作，確保實(shí)現(xiàn)以下基本目標(biāo)：
（一）進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體系，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達(dá)到100%；創(chuàng)新監(jiān)管新機(jī)制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管職能進(jìn)一步強(qiáng)化。
�。ǘ┺r(nóng)業(yè)投入品使用得到有效規(guī)范，鮮活農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到95%以上。
（三）生產(chǎn)加工行為得到有效規(guī)范。小作坊得到全面整治，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率達(dá)到90%以上。生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%以上。
�。ㄋ模┝魍ōh(huán)節(jié)特別是農(nóng)村集市食品銷(xiāo)售行為得到進(jìn)一步規(guī)范，檢測(cè)手段有保障。80%的行政村建立了“食品安全示范店”和“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程農(nóng)家連鎖店，食品統(tǒng)一配送率達(dá)到70%。
�。ㄎ澹┺r(nóng)村餐飲店食品衛(wèi)生抽檢合格率達(dá)到95%以上，學(xué)校食堂食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理率達(dá)到100%，農(nóng)村集體聚餐備案率達(dá)到80%以上。
�。└鳝h(huán)節(jié)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)到100%。
�。ㄆ撸┦称钒踩珯z測(cè)資源得到整合，檢測(cè)計(jì)劃和信息發(fā)布實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一。
（八）食品安全信用體系建設(shè)穩(wěn)步推進(jìn)，至少4個(gè)行業(yè)10家企業(yè)單位開(kāi)展信用體系建設(shè)試點(diǎn)。
�。ň牛┦称钒踩珣�(yīng)急體系健全，應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%。
�。ㄊ┦称钒踩麄鹘逃鷦�(dòng)活潑，形式多樣。公眾對(duì)食品安全滿(mǎn)意率達(dá)到70%以上。
三、創(chuàng)建內(nèi)容
（一）綜合監(jiān)督與保障
1、安全責(zé)任體系建設(shè)。構(gòu)建地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與村（居）委簽訂《食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，相關(guān)監(jiān)管職能部門(mén)與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者簽訂質(zhì)量安全承諾書(shū)。鎮(zhèn)政府對(duì)各村（居）和食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展目標(biāo)責(zé)任考核，并實(shí)施獎(jiǎng)懲。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)政府政務(wù)督查與目標(biāo)管理委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱(chēng)鎮(zhèn)目標(biāo)管理辦公室）、鎮(zhèn)農(nóng)辦、安全和環(huán)保站、工商所、衛(wèi)生院、各村（居）。
2、監(jiān)管覆蓋體系建設(shè)。加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)和協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)安全和環(huán)境保護(hù)站的食品安全工作職能；建立和完善由村（居）委干部為主要力量的村級(jí)食品安全信息員隊(duì)伍，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)全覆蓋；建立并落實(shí)食品安全協(xié)管員、信息員培訓(xùn)、考核和評(píng)價(jià)機(jī)制，探索食品安全綜合監(jiān)督職責(zé)向村（居）一級(jí)延伸機(jī)制。
責(zé)任單位：安全和環(huán)保站、有關(guān)監(jiān)管職能部門(mén)，各村（居）。
�。�3）信用體系建設(shè)。為進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信意識(shí)，引導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，結(jié)合我鎮(zhèn)食品行業(yè)特點(diǎn)，確定在畜禽養(yǎng)殖糧食生產(chǎn)加工、食品市場(chǎng)流通（“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”工程連鎖店）和餐飲消費(fèi)行業(yè)各確定1家以上企業(yè)開(kāi)展信用體系建設(shè)工作，強(qiáng)化食品企業(yè)自律。4個(gè)行業(yè)的信用體系建設(shè)主要任務(wù)是：建立企業(yè)基礎(chǔ)信息檔案；制定信用征集、評(píng)價(jià)、披露和分類(lèi)管理制度等質(zhì)量安全信用制度；定期采集企業(yè)食品安全信用基礎(chǔ)信息，并做好歸集整理；開(kāi)展分析評(píng)價(jià)，全面掌握企業(yè)的質(zhì)量安全信用狀況，建立企業(yè)信用檔案；評(píng)定企業(yè)信用等級(jí)，向社會(huì)公布，并作為監(jiān)管部門(mén)分類(lèi)監(jiān)管依據(jù)。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)辦、安全和環(huán)保站、衛(wèi)生院等。
4、信息體系建設(shè)。強(qiáng)化食品安全信息的管理和綜合利用，實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通、資源共享、定期上報(bào)。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)辦、工商所、衛(wèi)生院、安全和環(huán)保站、各村（居）。
5、應(yīng)急體系建設(shè)。按照《xx鎮(zhèn)突發(fā)公共事件總體應(yīng)急處置預(yù)案》、各村（居）和鎮(zhèn)直有關(guān)部門(mén)要建立和完善食品安全事故的信息報(bào)告和應(yīng)急處置體系；各村（居）要充分發(fā)揮村級(jí)食品安全信息員的作用，切實(shí)做到食品安全事故早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置。
責(zé)任單位：各村（居），其他有關(guān)鎮(zhèn)直單位。
6、宣教體系建設(shè)。完善食品安全宣傳教育組織協(xié)調(diào)機(jī)制有計(jì)劃有步驟地開(kāi)展食品安全“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園”活動(dòng)；將食品安全教育列入中小學(xué)公共安全和健康課程教學(xué)內(nèi)；利用各村（居）板報(bào)等宣傳陣地，建立宣傳欄目或宣傳板塊；通過(guò)生動(dòng)活潑，形式多樣的宣傳活動(dòng)，著力提高公眾對(duì)食品安全滿(mǎn)意率。
責(zé)任單位：各村（居）、鎮(zhèn)農(nóng)辦、工商所、衛(wèi)生院。
7、督查督辦機(jī)制建設(shè)。進(jìn)一步完善食品安全涉案事項(xiàng)交辦產(chǎn)處理程序，及時(shí)、穩(wěn)妥處置食品安全突發(fā)事件；了解掌握群眾、社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)和各環(huán)節(jié)監(jiān)管的難點(diǎn)，確定年度專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)、目標(biāo)和措施；依照季節(jié)性特點(diǎn)，選擇重要節(jié)日、重點(diǎn)時(shí)段，有計(jì)劃、有針對(duì)性地組織安排聯(lián)合檢查。鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)及其辦公室要加強(qiáng)對(duì)上述工作的督促與檢查，以推動(dòng)各食品安全監(jiān)管部門(mén)，各村（居）和有關(guān)單位切實(shí)履責(zé)。責(zé)任單位：鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室。
9、經(jīng)費(fèi)保障機(jī)制建設(shè)。食品安全綜合監(jiān)管工作經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政年度綜合預(yù)算；創(chuàng)建配套經(jīng)費(fèi)按1:1拔付到位；基礎(chǔ)建設(shè)方面給予必要的經(jīng)費(fèi)投入；突發(fā)性重大食品安全事故處置經(jīng)費(fèi)確有保障。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)財(cái)政所
�。ǘ┓N植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)
認(rèn)真貫徹實(shí)施《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，以產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程控制為重點(diǎn)，加強(qiáng)農(nóng)藥和獸藥等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，整治種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)行為，保證蔬菜等種植業(yè)產(chǎn)品農(nóng)殘抽檢合格率在95%以上；整治畜產(chǎn)品違禁藥物濫用和藥物殘留超標(biāo)行為，加大對(duì)畜、水產(chǎn)品的抽檢力度，保證抽檢產(chǎn)品合格率在95%以上；加強(qiáng)飼料和獸藥市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，建立生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)可追溯制度。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地規(guī)范化管理，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)制度，引導(dǎo)和支持農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建立以自檢為主的速測(cè)網(wǎng)絡(luò)
責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)辦，協(xié)作單位：各村（居）。
�。ㄈ┥a(chǎn)加工環(huán)節(jié)
1、重點(diǎn)抓好食品生產(chǎn)準(zhǔn)入，實(shí)現(xiàn)28類(lèi)食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入上市；開(kāi)展強(qiáng)制檢驗(yàn)和專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽查，實(shí)施食品包裝材料、食品添加劑等食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可、強(qiáng)制檢驗(yàn)等市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和食品生產(chǎn)加工企業(yè)使用食品添加劑的備案制度；監(jiān)督企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格出廠檢驗(yàn)和證后監(jiān)管，強(qiáng)化服務(wù)措施，嚴(yán)查無(wú)證生產(chǎn)；督促生產(chǎn)企業(yè)建立健全各項(xiàng)管理制度，進(jìn)貨記錄齊全，生產(chǎn)銷(xiāo)售記錄齊全，可追溯率達(dá)100%；深入開(kāi)展食品生產(chǎn)打假工作，加強(qiáng)對(duì)非食品用原料的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊使用非食品原料加工食品、濫用食品添加劑等制售假劣食品的違法行為；大力整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)小作坊，全面推行食品質(zhì)量安全承諾書(shū)制度，小作坊100%簽訂食品質(zhì)量安全承諾書(shū)；積極引導(dǎo)幫助有條件的企業(yè)達(dá)到準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%取得食品生產(chǎn)許可證；本地企業(yè)生產(chǎn)的食品抽檢合格率在90%以上。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)安全和環(huán)保站，協(xié)作單位：鎮(zhèn)工商所，衛(wèi)生院，各村（居）。
2、全面實(shí)施生豬定點(diǎn)屠宰，按照“統(tǒng)一屠宰、分散銷(xiāo)售”的要求，確保城關(guān)地區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%，其他地區(qū)達(dá)到95%以上；督促各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)建立健全生豬屠宰各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格規(guī)范操作程序，按照“有宰必檢，隨宰隨檢”的要求，對(duì)進(jìn)出場(chǎng)的生豬及產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫；加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰場(chǎng)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善內(nèi)部衛(wèi)生環(huán)境，加強(qiáng)內(nèi)部管理；嚴(yán)厲查處和打擊私屠濫宰以及生產(chǎn)銷(xiāo)售注水肉、病害肉等違法行為。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)農(nóng)辦，協(xié)作單位：鎮(zhèn)工商所，各村（居）。
�。ㄋ模┝魍ōh(huán)節(jié)
1、嚴(yán)格實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，堅(jiān)持先證后照，嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)，實(shí)施準(zhǔn)入、交易和退市的全過(guò)程監(jiān)管，加大對(duì)城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、前店后坊的食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的監(jiān)管力度；充分發(fā)揮快速“檢測(cè)箱”的作用，加大食品質(zhì)量檢測(cè)力度；全面清理規(guī)范涉及食品生產(chǎn)、銷(xiāo)售的企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的經(jīng)營(yíng)主體資格，依法取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)；加強(qiáng)市場(chǎng)食品質(zhì)量監(jiān)管，加大市場(chǎng)巡查力度，各經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)貨記錄齊全，食品超市進(jìn)貨索證索票率達(dá)100%；開(kāi)展“誠(chéng)信通”，商品質(zhì)量備案查詢(xún)系統(tǒng)建設(shè)。以“經(jīng)濟(jì)戶(hù)口”管理為基，全面建立企業(yè)信用管理體系，實(shí)行分類(lèi)。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)工商所、衛(wèi)生院，協(xié)作單位：各村（居）。
2、以“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程建設(shè)示范縣為基礎(chǔ)，按照標(biāo)準(zhǔn)要求，發(fā)展村級(jí)連鎖店，完善各項(xiàng)內(nèi)部管理制度；進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)家連鎖店的監(jiān)督管理，制定我鎮(zhèn)創(chuàng)建“食品安全示范店”實(shí)施細(xì)則，開(kāi)展創(chuàng)建“食品安全示范店”的活動(dòng)；通過(guò)創(chuàng)建活動(dòng)，在全鎮(zhèn)80%的行政村建立“食品安全示范店”和“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程農(nóng)家連鎖店，食品統(tǒng)一配送率達(dá)到70%以上。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)工商所，協(xié)作單位：各村（居）。
�。ㄎ澹┎惋嬒M(fèi)環(huán)節(jié)
1、以農(nóng)村消費(fèi)市場(chǎng)為重點(diǎn)，嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，禁止采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料；學(xué)校食堂和縣城的餐飲經(jīng)營(yíng)單位100%建立原料進(jìn)貨索證制度；全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理率達(dá)100%；落實(shí)《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，加大食品衛(wèi)生監(jiān)督抽檢力度，強(qiáng)化對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)和餐飲單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，農(nóng)村餐飲店食品抽檢合格率達(dá)95%以上，做好建筑工地食堂等各類(lèi)餐飲場(chǎng)所的食品衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)整治。
責(zé)任單位：鎮(zhèn)衛(wèi)生院，協(xié)作單位：鎮(zhèn)中心學(xué)校，各村（居）。
2、按照《xx縣農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管工作實(shí)施方案》（肥食安[20xx]7號(hào)）的要求，落實(shí)農(nóng)村自辦宴席備案指導(dǎo)制度。各村（居）要督促本鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員、信息員加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席的'申報(bào)備案及指導(dǎo)工作，鎮(zhèn)衛(wèi)生部門(mén)要抓好農(nóng)村自辦宴席的衛(wèi)生檢查指導(dǎo)工作和廚師的培訓(xùn)工作，農(nóng)村集體聚餐備案率在80%以上。
責(zé)任單位：各村（居），協(xié)作單位：鎮(zhèn)衛(wèi)生院、工商所。
四、創(chuàng)建步驟
創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)工作共分三個(gè)階段：
�。ㄒ唬﹦�(dòng)員部署階段（20xx年2月—20xx年4月）。召開(kāi)全鎮(zhèn)創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)工作動(dòng)員大會(huì)，明確創(chuàng)建任務(wù)，各村（居）和有關(guān)部門(mén)成立相應(yīng)組織，制定工作方案，并報(bào)鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室。
（二）實(shí)施階段（20xx年5月—20xx年9月）。按照創(chuàng)建實(shí)施方案和部門(mén)職責(zé)分工要求，有計(jì)劃、有步驟地全面開(kāi)展食品安全示范鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。
�。ㄈ┛偨Y(jié)驗(yàn)收階段（20xx年10月—20xx年11月）。組織鎮(zhèn)直有關(guān)部門(mén)和村對(duì)創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)工作進(jìn)行自查，并于10月中旬將創(chuàng)建工作總結(jié)和自查情況報(bào)鎮(zhèn)創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室；10月下旬鎮(zhèn)政府組織有關(guān)部門(mén)和村（居）對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行檢查驗(yàn)收，寫(xiě)出全縣自查評(píng)價(jià)報(bào)告；11月份做好迎接考核驗(yàn)收的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
五、創(chuàng)建要求
�。ㄒ唬┙y(tǒng)一思想認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。
開(kāi)展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，對(duì)于進(jìn)一步提高我鎮(zhèn)食品安全保障水平，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有非常重要的意義。鎮(zhèn)政府成立創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由鎮(zhèn)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管同志任常務(wù)副組長(zhǎng)，成員由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)成員單位負(fù)責(zé)人組成。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室人員由鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室現(xiàn)有成員組成，并根據(jù)需要，適當(dāng)增減。各食品安全監(jiān)管部門(mén)、各村（居）要及時(shí)成立組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任人員，扎實(shí)推進(jìn)本區(qū)域和本監(jiān)管環(huán)節(jié)的創(chuàng)建工作。
�。ǘ┟鞔_創(chuàng)建責(zé)任，加大經(jīng)費(fèi)投入。
各村（居）各食品安全監(jiān)管部門(mén)要認(rèn)真履行職責(zé)，建立完善監(jiān)管制度，嚴(yán)格規(guī)范執(zhí)法行為，層層落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。鎮(zhèn)財(cái)政部門(mén)要根據(jù)創(chuàng)建工作進(jìn)展情況，加大對(duì)對(duì)食品安全綜合監(jiān)管和各環(huán)節(jié)監(jiān)管的資金投入，各村（居）、各食品安全監(jiān)管部門(mén)要合理調(diào)度資金，為食品安全示范縣創(chuàng)建工作提供必要的人力、物力、財(cái)力支持。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化指導(dǎo)協(xié)調(diào)，形成創(chuàng)建合力。
示范鎮(zhèn)創(chuàng)建活動(dòng)是加一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及食品安全的綜合監(jiān)督和種植養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作。各食品安全監(jiān)管部門(mén)要充分發(fā)揮熟悉法律法策和業(yè)務(wù)的優(yōu)勢(shì)，與村（居）結(jié)成“創(chuàng)建”對(duì)子，指導(dǎo)、協(xié)調(diào)村（居）開(kāi)展創(chuàng)建工作。各村（居）、各食品安全監(jiān)管部門(mén)，要明確專(zhuān)人在每月2日前，將本單位上月創(chuàng)建工作開(kāi)展情況書(shū)面報(bào)送鎮(zhèn)食品安全委員會(huì)辦公室，辦公室要建立動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，定期不定期對(duì)各村（居）創(chuàng)建開(kāi)展情況進(jìn)行督查。
（四）加大宣傳力度，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。
示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者等社會(huì)各方面的理解、支持和參與，各有關(guān)部門(mén)要充分發(fā)揮新聞宣傳教育和輿論監(jiān)督作用，廣泛深入開(kāi)展宣傳，普及食品安全知識(shí)，提高廣大人民群眾的食品安全消費(fèi)意識(shí)。各食品安全監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)食品從業(yè)人員的教育培訓(xùn)力度，充分發(fā)揮工商、衛(wèi)生、農(nóng)辦等部門(mén)投訴舉報(bào)熱線的作用，建立健全聯(lián)動(dòng)機(jī)制，構(gòu)建縱向到底、橫向到邊、職責(zé)明確、定員定責(zé)、協(xié)調(diào)配合、運(yùn)轉(zhuǎn)有序的農(nóng)村食品安全監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)和群眾監(jiān)督網(wǎng)，在全鎮(zhèn)形成良好的示范鎮(zhèn)創(chuàng)建互動(dòng)機(jī)制和社會(huì)氛圍。
（五）深入調(diào)查研究，創(chuàng)新工作思路。
各村（居）、各食品安全監(jiān)管部門(mén)要對(duì)示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查研究，及時(shí)發(fā)現(xiàn)新情況，解決新問(wèn)題，全面掌握本地本部門(mén)食品安全創(chuàng)新工作的信息和動(dòng)態(tài)，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力探索食品安全監(jiān)管新方法、新途徑，創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式，不斷提高我鎮(zhèn)食品安全保障水平。
食品安全工作實(shí)施方案2
一、工作目標(biāo)
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的'要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
�。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查
全面展開(kāi)學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度
加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
�。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓(xùn)工作
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開(kāi)學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
三、實(shí)施步驟
�。ㄒ唬┑谝浑A段（5月23日-5月31日）
（二）第二階段（6月1日-11月2日）
按照全面鋪開(kāi)、有序推進(jìn)的原則，大力開(kāi)展量化分級(jí)管理工作。
�。ㄈ┑谌A段（11月3日-11月7日）
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書(shū)面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案
一．建立學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組
組長(zhǎng)：楊慎曦
成員：吳繼登姚茂金王引弟
二、建立學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度
�。ㄒ唬�、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗。
2、每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)健康檢查。
�。ǘW(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度
1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量）制度；主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）制度；按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；
2、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人責(zé)任。
�。ㄈW(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度
1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持四定（定人，定物，定時(shí)間，定質(zhì)量）制度，并定期檢查；
2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；
3、餐廳地面保持清潔（無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾）；
4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙；
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來(lái)后用流水洗手。
�。ㄋ模W(xué)校食堂庫(kù)房管理制度
1、食堂庫(kù)房必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房平時(shí)上鎖，除管理員，任何人都得擅自入庫(kù)；
2、客房?jī)?nèi)設(shè)置食品架。原料分類(lèi)擺設(shè)，食品原料應(yīng)離地35㎝，離墻45㎝，離棚65放置；
3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄；
4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放；
5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風(fēng)良好；
6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施，安全有效；
7、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏將追究庫(kù)房管理員，負(fù)責(zé)人責(zé)任。
1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，準(zhǔn)備每餐所用食品原料；
2、肉、禽類(lèi)食品專(zhuān)用清洗池清洗，專(zhuān)用菜板，專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用；
3、蔬菜類(lèi)根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工制度
�。�1）、葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專(zhuān)用案板、專(zhuān)用刀，據(jù)食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用；
�。�2）、根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)菜板、專(zhuān)用刀，根據(jù)食譜要求切割裝入專(zhuān)用容器備用；
（3）粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩戴有效的健康證上崗工作。
�。�4）負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。
�。�、學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度
1、食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé)并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí)；
2、定點(diǎn)采購(gòu)食品及食品原料，采購(gòu)定型包裝食品時(shí)要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等，采購(gòu)肉禽類(lèi)食品要索取檢疫證明，采購(gòu)非定型包裝食品時(shí)，要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀；
3、建立索證檔案，索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理；
4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)行后無(wú)異常。
(七)、學(xué)校防投毒措施
1、加強(qiáng)門(mén)衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門(mén)出入登記制度；
2、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；
3、原料庫(kù)專(zhuān)人專(zhuān)管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫(kù)房隨時(shí)上鎖；
4、廚房?jī)?nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開(kāi)時(shí)要鎖門(mén)；
5、定期對(duì)教職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)員工防投毒意識(shí)；
6、各環(huán)節(jié)由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對(duì)預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時(shí)糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。
�。ò耍�、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度
1、學(xué)校食堂的衛(wèi)生管理人員應(yīng)經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識(shí)及有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)學(xué)習(xí)，掌握與食品衛(wèi)生關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生常識(shí)，并能對(duì)本單位的食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知教育和培訓(xùn)；
2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，做到從掌握應(yīng)應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí)，按要求操作，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣；
（九）、食品添加劑使用管理制度
1、烹調(diào)食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽，學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽；
2、采購(gòu)食品添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購(gòu)買(mǎi)并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單和使用說(shuō)明書(shū)，對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽沒(méi)有衛(wèi)生許可證編號(hào)，沒(méi)有廠名、廠址，沒(méi)有使用范圍，使用量等說(shuō)明內(nèi)容的添加劑不能購(gòu)買(mǎi)；
3、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時(shí)要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，標(biāo)簽?zāi)：磺宓幕騺?lái)源不明的'添加劑不得使用；
4、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)記，標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料的品名，操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí)不得使用。
（十）、餐具，用餐清洗消毒制度
1、使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內(nèi)將食物殘?jiān)陀臀巯礈旄蓛�，將餐具置于另一餐具洗滌槽�?nèi)用洗滌劑沖洗干凈；
2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；
3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；
4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；
5、廚房?jī)?nèi)待使用的餐具及供客人使用的餐具必須使用餐具保潔柜中已消毒的餐具，否則不得使用；
6、廚房?jī)?nèi)使用的食品容器、用具必須在指定的容器涮槽內(nèi)洗刷，洗刷后置于指定的消毒器內(nèi)進(jìn)行消毒（或以75%的酒精擦拭消毒）；
（十一）、烹調(diào)加工管理制度
1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證；
2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；
3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。
4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；
5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺(tái)案上，不得放置地面；
6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；
7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái)；
8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；
9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶(hù)不得打開(kāi)；
10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間；
11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。
三、加大食品安全宣傳力度
利用板報(bào)、班會(huì)等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識(shí)，提高學(xué)生食品安全意識(shí)，增長(zhǎng)學(xué)生安全防范能力。營(yíng)造普及食品安全知識(shí)氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。
學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌學(xué)校食品衛(wèi)生工作。
組長(zhǎng)：鄭瀟峰
副組長(zhǎng)：凌慶華陳朝陽(yáng)
成員：黃海磊鄭志強(qiáng)王元鳳徐朝清吳峰平王秋永各班班主任
具體監(jiān)管職責(zé)：
總務(wù)主任陳朝陽(yáng)同志負(fù)責(zé)食堂原料和成品的采購(gòu)監(jiān)管，安保主任林錦清同志負(fù)責(zé)食堂食品貯存加工和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生工作和食品留樣的監(jiān)管，工會(huì)主席黃海磊同志負(fù)責(zé)食堂飲食質(zhì)量的監(jiān)管，副校長(zhǎng)凌慶華同志負(fù)責(zé)食堂存在問(wèn)題的整改。領(lǐng)導(dǎo)班子其它成員、班主任負(fù)責(zé)食品安全教育、食品安全監(jiān)督、食物中毒應(yīng)急救援演練工作(另見(jiàn)食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案)。
二、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
充分利用廣播、黑板報(bào)、班會(huì)、講座等，開(kāi)展形式多樣的食品安全教育，不斷提高學(xué)生食品安全意識(shí)，自覺(jué)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
加大食堂從業(yè)人員的法律知識(shí)和職業(yè)道德教育，樹(shù)立“合法經(jīng)營(yíng)，服務(wù)育人”的意識(shí)，不斷規(guī)范從業(yè)行為。
三、著力治本，確保長(zhǎng)效。
學(xué)校監(jiān)管責(zé)任人堅(jiān)持定時(shí)進(jìn)食堂查驗(yàn)制度，認(rèn)真查找食品安全存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，立即要求食堂經(jīng)營(yíng)者整改。分管副校長(zhǎng)每月組織食堂從業(yè)人員召開(kāi)一次專(zhuān)題會(huì)議，查找問(wèn)題，督促整改。
四、從嚴(yán)要求，規(guī)范管理
要求食堂從業(yè)人員必須有健康證，工作期間規(guī)范穿戴，專(zhuān)人做好食堂日志，大宗物資采購(gòu)票據(jù)、食品留樣，餐具消毒等各種記載，食堂進(jìn)貨渠道規(guī)范，堅(jiān)持索證、索票，嚴(yán)查非法添加劑食品、地溝油、病死豬肉，過(guò)期和“三無(wú)”食品，防止“有毒有害”、“不干不凈”、“亂添亂加”、“不明不白”、“參雜參假”的食品進(jìn)入學(xué)校，新鮮蔬菜上架保管，“一洗二清”，豬肉“一洗二泡三高溫”，保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)常對(duì)餐具、食堂用具進(jìn)行清洗消毒，做好防蠅、防鼠、防塵工作，嚴(yán)格食品及原材料保管工作，要求干雜、蔬菜分庫(kù)存放，生食、熟食分開(kāi)存放。
成立應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)，健全學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案，開(kāi)展應(yīng)急救援演練，建立食物中毒事故快速反應(yīng)機(jī)制。
五、禁售“零食”，杜絕“三無(wú)”
禁止食堂和食堂小賣(mài)部出售各種“零食”(方便面、飲料、礦泉水不屬零食)，嚴(yán)禁教師及家屬子女在校內(nèi)向?qū)W生出售零食及其它物品，不準(zhǔn)教師家屬子女及其它住戶(hù)未取得衛(wèi)生、經(jīng)營(yíng)許可證者不得在家中煮飯菜向?qū)W生出售。
六、責(zé)任追究，不講情面
1、工作監(jiān)管不到位，根據(jù)發(fā)生不良后果的輕重及情節(jié)，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。
2、班主任未對(duì)本班學(xué)生提出嚴(yán)格要求和教育，學(xué)生在校內(nèi)無(wú)證攤點(diǎn)買(mǎi)食品而出現(xiàn)問(wèn)題，該班主任當(dāng)年不能評(píng)先進(jìn)，學(xué)校依據(jù)情況的嚴(yán)重程度懲扣班津。
3、食堂不按上級(jí)有關(guān)規(guī)定違規(guī)使用有毒有害的添加劑，腐爛食品、不合格產(chǎn)品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即沒(méi)收，并處以1000元以上罰款。如果出現(xiàn)學(xué)生食用了有毒、腐爛等食品而出現(xiàn)不良后果，學(xué)校立即上報(bào)有關(guān)部門(mén)查處，追究食堂承包負(fù)責(zé)人相應(yīng)的政治、經(jīng)濟(jì)、刑事責(zé)任。
4、食堂從業(yè)人員等未按衛(wèi)生部門(mén)的食品管理規(guī)定及學(xué)校相關(guān)規(guī)定執(zhí)行相關(guān)要求，學(xué)校查到一項(xiàng)或一次處食堂經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人罰款100元以上。
5、學(xué)校教職工及家屬、子女在校內(nèi)私下給學(xué)生出售食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即上報(bào)上級(jí)有關(guān)部門(mén)處理。屢教不改的教職工立即打報(bào)告調(diào)出本學(xué)校。
食品安全工作實(shí)施方案3
為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，建立健全食品安全知識(shí)教育工作機(jī)制，提高廣大師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，倡導(dǎo)科學(xué)合理的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)防食品安全事故的發(fā)生，確保師生的身體健康和生命安全，根據(jù)我校實(shí)際情況，特制定此食品安全工作實(shí)施方案。
一、成立食品安全監(jiān)督小組
加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，具體分工，明確職責(zé)，層層抓落實(shí)。
組長(zhǎng)：黎吉法
副組長(zhǎng)：李啟宏、林志夫、蔡文策、吉承惠
小組成員：關(guān)萬(wàn)平、張進(jìn)、唐其、施致鋒、張勇?tīng)N、李美潔、李馥麗
二、加大食品安全宣傳教育
1、利用學(xué)校博客網(wǎng)站、黑板報(bào)、走字屏出示安全通告，宣傳食品安全教育的重要性，采用集中與分散相結(jié)合的教育方式學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)。
2、利用星期一升旗儀式進(jìn)行有關(guān)食品安全的'國(guó)旗下講話。
3、邀請(qǐng)有關(guān)食品安全專(zhuān)業(yè)人員開(kāi)展一次及以上的食品安全講座。
4、各班級(jí)出一期有關(guān)食品安全知識(shí)的墻報(bào)，開(kāi)展一次以食品安全為主題的綜合實(shí)踐活動(dòng)或班隊(duì)活動(dòng)。
5、各班主任根據(jù)計(jì)劃上好每學(xué)期5次的食品安全專(zhuān)題課，并組織學(xué)生觀看食品安全影片及閱讀《食品安全教育讀本》。
三、消除校內(nèi)外食品安全隱患
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管
學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，要求食堂負(fù)責(zé)人嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，每天做好采購(gòu)記錄，并預(yù)留樣本做到采購(gòu)有據(jù)可查，嚴(yán)禁購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥殘留及腐爛變質(zhì)的瓜菜;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)落實(shí)衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生管理措施，要求食堂必須取得衛(wèi)生部門(mén)核發(fā)的《食品衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證》;所有餐具、用具每天洗刷干凈后要進(jìn)行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要經(jīng)常進(jìn)行消毒處理;食堂內(nèi)外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、蒼蠅等害蟲(chóng)滋生;要求食堂從業(yè)人員必須具備身體健康證，上班時(shí)要穿著清潔工作服、戴工作帽和口罩，同時(shí)要規(guī)范食品烹飪方法選擇的科學(xué)性;加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，每天由學(xué)校食品安全小組安排專(zhuān)人對(duì)食堂食品及衛(wèi)生進(jìn)行檢查;嚴(yán)禁向?qū)W生出售變質(zhì)食品和“三無(wú)”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決杜絕學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。
2、加強(qiáng)校內(nèi)小賣(mài)部的監(jiān)管
校內(nèi)取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照小賣(mài)部應(yīng)辦理食品衛(wèi)生安全許可證，明確進(jìn)貨渠道，確保食品衛(wèi)生安全;對(duì)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”食品及對(duì)學(xué)生出售煙、酒等行為，立即向相關(guān)部門(mén)舉報(bào)，給予責(zé)令整改及處罰;對(duì)校內(nèi)無(wú)照經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售食品的小賣(mài)部，暫扣了“三無(wú)”食品，并對(duì)其要求停業(yè)。
3、加強(qiáng)校外攤點(diǎn)治理
與有關(guān)執(zhí)法部門(mén)聯(lián)系，緊密配合工作，借助執(zhí)法部門(mén)的力量取締和整治校外無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)。同時(shí)學(xué)校少先隊(duì)大隊(duì)部通過(guò)檢查，約束和教育學(xué)生不得到無(wú)證經(jīng)營(yíng)的攤點(diǎn)購(gòu)買(mǎi)零食。
四、制定突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案
為了確保食品安全工作做到萬(wàn)無(wú)一失，學(xué)校對(duì)校園食品衛(wèi)生突發(fā)事件做了各種應(yīng)急預(yù)案，并專(zhuān)門(mén)成立應(yīng)急預(yù)案機(jī)構(gòu)，力爭(zhēng)在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能按應(yīng)急預(yù)案做到從容應(yīng)對(duì)。
食品安全工作實(shí)施方案4
為了進(jìn)一步貫徹《食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和上級(jí)相關(guān)文件精神，深入開(kāi)展學(xué)校食品安全整頓，全面提升學(xué)校食品安全工作水平，確保師生食品衛(wèi)生安全，現(xiàn)結(jié)合學(xué)校實(shí)際特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想與總體要求
堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)協(xié)作、標(biāo)本兼治、全程監(jiān)管、建章立制、探索長(zhǎng)效”的工作原則，進(jìn)一步完善縣教育局、學(xué)區(qū)中心校、基層學(xué)校三級(jí)食品安全管理網(wǎng)絡(luò)；堅(jiān)持以落實(shí)學(xué)校食品安全管理制度為重點(diǎn)，以規(guī)范學(xué)校食品采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售程序?yàn)楹诵�，�?qiáng)化學(xué)校食堂、商店食品衛(wèi)生的監(jiān)管，全面提高學(xué)校食品安全保障能力和工作水平，為全鄉(xiāng)教育教學(xué)工作提供安全保障、推進(jìn)全鄉(xiāng)教育的可持續(xù)性發(fā)展作出貢獻(xiàn)。
二、工作目標(biāo)
按照上級(jí)安全工作目標(biāo)，結(jié)合我校學(xué)校食品安全工作實(shí)際，確保實(shí)現(xiàn)以下目標(biāo)：
1、加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飲用水源的管理，確保學(xué)校飲用水潔凈安全；號(hào)召學(xué)生全體自己帶水，嚴(yán)禁在校公用一個(gè)茶杯喝水。
2、加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育，完善學(xué)生制度建設(shè)，教育學(xué)生嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品，組織開(kāi)展拒絕零食的相關(guān)主題教育活動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)生的檢查制度，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決并上報(bào)。
三、工作措施
1、全面開(kāi)展食品衛(wèi)生安全培訓(xùn)、宣教工作。
5月底到6月初，積極主動(dòng)地開(kāi)展各種形式的.宣傳教育活動(dòng)，在師生中普及食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)：利用升旗儀式、班團(tuán)隊(duì)會(huì)等方式對(duì)學(xué)生開(kāi)展食品安全知識(shí)和法律法規(guī)的宣傳教育工作，使學(xué)生了解“三無(wú)”、不衛(wèi)生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關(guān)生活技能，養(yǎng)成不挑食、不偏食，不買(mǎi)、不吃街頭無(wú)證（照）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物等良好的飲食習(xí)慣。第二，采取致家長(zhǎng)一封信、家長(zhǎng)會(huì)等靈活多樣的宣傳教育方式，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育，向家長(zhǎng)群眾宣傳《食品衛(wèi)生法》，提高家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)，取得他們的配合，努力營(yíng)造人人關(guān)注學(xué)生食品安全、人人重視學(xué)生食品安全、人人參與學(xué)生食品安全的社會(huì)氛圍。第三，將食品安全知識(shí)教育列入安全課程內(nèi)容，每學(xué)期不少于2課時(shí)。
2、深入推進(jìn)撫寧縣學(xué)校食品放心工程，經(jīng)常性地開(kāi)展食品衛(wèi)生安全自查整改工作，定期對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
�、偌訌�(qiáng)教育，認(rèn)真履行培訓(xùn)、指導(dǎo)、督促、檢查職責(zé)，不斷改進(jìn)和提高對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生的監(jiān)管措施與監(jiān)管能力，整體提升學(xué)校食品安全管理水平。
�、趪�(yán)格按照食品衛(wèi)生管理要求，加強(qiáng)學(xué)生飲用水管理。
3、深入開(kāi)展學(xué)校食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。
6月10日開(kāi)始，開(kāi)展本單位的食品安全隱患排查工作，對(duì)于排查出的安全隱患進(jìn)行及時(shí)整改，保證學(xué)校師生的人身安全；對(duì)于學(xué)校門(mén)前、周邊的違法食品攤點(diǎn)，主動(dòng)與相關(guān)職能部門(mén)聯(lián)系，密切配合開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)治理活動(dòng)，堅(jiān)決取締學(xué)校門(mén)前、周邊無(wú)證非法經(jīng)營(yíng)的食品銷(xiāo)售攤販，杜絕以各種方式侵犯學(xué)生健康權(quán)益的行為。
四、職責(zé)分工
組長(zhǎng)：xx
副組長(zhǎng)：xx
成員：xx
五、工作要求
1、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校要召開(kāi)專(zhuān)門(mén)會(huì)議，對(duì)食品安全工作進(jìn)行研究部署，將食品安全工作納入重點(diǎn)工作目標(biāo)，制定工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)，加強(qiáng)食品安全管理，規(guī)范食品衛(wèi)生行為，排改食品安全隱患，確保食品安全。
2、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。積極開(kāi)展多種形式的食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)集會(huì)、班團(tuán)隊(duì)會(huì)、板報(bào)、櫥窗、廣播、演講比賽等形式，對(duì)廣大師生進(jìn)行食品安全知識(shí)宣傳教育，形成人人關(guān)注食品安全的良好氛圍，力求做到宣傳教育輻射到家庭、社區(qū)和全社會(huì)。
3、嚴(yán)格考核，狠抓落實(shí)。把食品安全納入年度目標(biāo)考核，建立完善督查考核獎(jiǎng)懲辦法，加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的督查評(píng)估。
4、強(qiáng)化督查問(wèn)責(zé)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。依照學(xué)校食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度，落實(shí)責(zé)任制和責(zé)任追究制。
5、著力治本，確保實(shí)效。各學(xué)校要認(rèn)真查找食品安全方面存在的隱患，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施，強(qiáng)化問(wèn)題整改，全面推進(jìn)落實(shí)。要及時(shí)總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，不斷完善食品安全監(jiān)管制度，強(qiáng)化建章立制，通過(guò)整頓全面推進(jìn)學(xué)校食品安全體系建設(shè)，努力構(gòu)建學(xué)校食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
食品安全工作實(shí)施方案5
為做好本街道轄區(qū)食品安全檢查工作，切實(shí)解決食品安全突出問(wèn)題，全面提升食品安全水平，根據(jù)食品安全相關(guān)要求，結(jié)合我街道實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
為深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持以人為本，切實(shí)把食品安全工作放在突出位置，落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的主體責(zé)任，健全地方政府對(duì)本區(qū)域食品安全工作負(fù)總責(zé)、有關(guān)部門(mén)按照分工各負(fù)其責(zé)的監(jiān)管體系。堅(jiān)持治理檢查與振興產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整治與長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)，依法檢查整制，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。
二、總體目標(biāo)
按定期和平時(shí)不定期檢查相結(jié)合的方式，使食品安全各環(huán)節(jié)的監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品行業(yè)自律顯著加強(qiáng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為得到有效規(guī)范，農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全水平明顯提高，人民群眾食品安全得到切實(shí)保障。
三、組織機(jī)構(gòu)
為全面提升食品安全水平，確保轄區(qū)居民飲食安全，特成立長(zhǎng)青街食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，名單如下：組長(zhǎng)：彭望平（常務(wù)）副組長(zhǎng)：張學(xué)書(shū)
成員：蘇功斌周健田克安胡立凱黃洪軍張仁國(guó)朱可嶺夏發(fā)清李東平龐家輝
四、重點(diǎn)檢查任務(wù)及主要目標(biāo)、措施
�。ㄒ唬┦称飞a(chǎn)環(huán)節(jié)
開(kāi)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)檢查整治行動(dòng)。打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。取締無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)生產(chǎn)許可證的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為。重點(diǎn)檢查小企業(yè)、小作坊，解決行業(yè)內(nèi)影響食品安全的普遍問(wèn)題。
主要目標(biāo)：
1、對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的“三品”進(jìn)行檢查，依法查處偽造、冒用使用標(biāo)志等違法行為；開(kāi)展“三品”質(zhì)量監(jiān)督抽檢，依法查處不合格產(chǎn)品和生產(chǎn)企業(yè)。
2、食品生產(chǎn)企業(yè)建立健全進(jìn)貨驗(yàn)收、加工過(guò)程控制和出廠檢驗(yàn)等全過(guò)程質(zhì)量安全制度。
3、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)區(qū)域性和行業(yè)性的質(zhì)量安全問(wèn)題得到有效遏制。
4、建立較為完善的食品生產(chǎn)加工小作坊專(zhuān)門(mén)管理制度，食品生產(chǎn)加工小作坊整體水平切實(shí)得到提高。
主要措施：
1、開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)檢查。開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)檢查，督促建立全過(guò)程質(zhì)量安全制度，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任；督促企業(yè)落實(shí)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格出廠制度和不合格食品召回制度。鼓勵(lì)和引導(dǎo)企業(yè)積極采用良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、良好衛(wèi)生規(guī)范（GHP）和危害分析控制點(diǎn)技術(shù)（HACCP）等先進(jìn)食品安全制度，提高企業(yè)食品安全管理水平。
2、開(kāi)展區(qū)域性食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。深入調(diào)研，把具有區(qū)域性集中性生產(chǎn)物質(zhì)特點(diǎn)而質(zhì)量安全隱患較大的食品加工區(qū)作為重點(diǎn)整治地區(qū)；加強(qiáng)巡查，依法查處制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品行為，并及時(shí)發(fā)布相關(guān)查處信息；開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，查處取締無(wú)證照生產(chǎn)加工行為。
3、全面整治食品小企業(yè)、小作坊。完善食品小企業(yè)、小作坊監(jiān)管制度；開(kāi)展食品小企業(yè)、小作坊調(diào)查摸底，建立監(jiān)管電子信息檔案，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管，使食品生產(chǎn)加工小作坊日常監(jiān)管工作逐步實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、制度化和常態(tài)化。
�。ǘ┦称妨魍ōh(huán)節(jié)
嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，查處無(wú)證、無(wú)照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的行為。打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為。重點(diǎn)檢查售假問(wèn)題突出的市場(chǎng)特別是農(nóng)村市場(chǎng)和食雜店，重點(diǎn)檢查消費(fèi)者舉報(bào)多的食品。主要目標(biāo)：
1、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳制度進(jìn)一步完善。
2、流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)測(cè)工作有效開(kāi)展。
3、無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品、銷(xiāo)售偽劣食品等違法食品經(jīng)營(yíng)行為得到有效遏制。主要措施：
1、嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。嚴(yán)格按照法定條件，審驗(yàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的許可文件，未獲得相關(guān)許可文件的，一律不予登記注冊(cè)，嚴(yán)把食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)。按照規(guī)定對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)進(jìn)行特別標(biāo)注，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶(hù)口和信用分類(lèi)管理力度。依法查處和取締無(wú)證照經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)食品的違法行為，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效。
2、加強(qiáng)日常巡查，下移監(jiān)管重心，嚴(yán)格落實(shí)基層工商所食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制，突出重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)銷(xiāo)售者，將食品市場(chǎng)巡查與經(jīng)濟(jì)戶(hù)口管理、食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)、食品分類(lèi)監(jiān)管與信用分類(lèi)監(jiān)管等結(jié)合起來(lái)，提高日常巡查的針對(duì)性和有效性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和制止違法違章行為，依法查處銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品和擾亂食品市場(chǎng)秩序的行為，切實(shí)規(guī)范食品銷(xiāo)售者的經(jīng)營(yíng)行為。
3、完善和推進(jìn)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)帳制度。進(jìn)一步完善索證索票制度的具體要求和進(jìn)貨臺(tái)帳制度的具體內(nèi)容，加強(qiáng)分類(lèi)指導(dǎo)，提高“兩項(xiàng)制度”的針對(duì)性、可操作性和實(shí)效性，積極探索適合不同經(jīng)營(yíng)主體和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的電子臺(tái)帳、紙質(zhì)臺(tái)收和票據(jù)粘貼臺(tái)帳，進(jìn)一步擴(kuò)大“兩項(xiàng)制度”的覆蓋面。
4、加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)測(cè)。針對(duì)流通環(huán)節(jié)特點(diǎn)和消費(fèi)者申訴、舉報(bào)的情況，科學(xué)確定食品監(jiān)測(cè)的范圍、品種、項(xiàng)目和方式，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)警示和提示，加大對(duì)不合格食品退市的跟蹤監(jiān)管力度。認(rèn)真開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)工作，規(guī)范快速檢測(cè)工作程序，建設(shè)食品安全快速檢測(cè)信息平臺(tái)，加強(qiáng)快速檢測(cè)結(jié)果的對(duì)比分析和綜合利用，充分利用監(jiān)測(cè)結(jié)果開(kāi)展市場(chǎng)規(guī)范和執(zhí)法檢查工作。
�。ㄈ┎惋嬒M(fèi)和農(nóng)村群宴環(huán)節(jié)
查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位。查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。加大對(duì)熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管檢查力度。主要目標(biāo)：
1、餐飲單位全面實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理。
2、餐飲單位全面實(shí)施食品原料和食品添加劑索證索票制度。
3、餐飲單位全面達(dá)到《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》。
4、有效防范學(xué)校食堂集體食物中毒事故的發(fā)生。主要措施：
1、全面實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理，加強(qiáng)日常監(jiān)管，查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。
2、規(guī)范餐飲業(yè)原料采購(gòu)索證管理。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、工廠食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂(lè)旅游點(diǎn)、小型餐飲單位，查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及濫用食品添加劑及使用有毒有害物質(zhì)制售食品等行為。
3、開(kāi)展餐飲單位餐具消毒的集中整治。對(duì)餐飲單位的餐飲具和餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進(jìn)行抽樣檢查。
4、開(kāi)展熟食鹵味、冷菜、盒飯等高風(fēng)險(xiǎn)食品的專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。
5、嚴(yán)格消費(fèi)環(huán)節(jié)肉品進(jìn)行索證索票和檢查驗(yàn)收制度，采取切實(shí)措施確保集體食堂、餐飲單位只使用定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的豬（牛、羊）肉和經(jīng)檢疫檢驗(yàn)合格的禽肉產(chǎn)品。
（四）畜禽屠宰
打擊私屠濫宰行為。加大對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的力度。查處生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售病死害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等的行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)。主要目標(biāo)：
1、確保生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠（場(chǎng)）肉品質(zhì)量100%合格。
2、對(duì)私屠濫宰、定點(diǎn)屠宰企業(yè)違法違規(guī)行為的查處率達(dá)100%。
3、加大舉報(bào)管理力度，確保舉報(bào)查處率達(dá)100%。主要措施：
1、打擊私屠濫宰等不法行為。加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，加大重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
2、全面清理和檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)，重點(diǎn)清理達(dá)不到條件、不符合規(guī)定（規(guī)劃）的屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)），加強(qiáng)屠宰企業(yè)資源整合和改造升級(jí)，規(guī)范屠宰企業(yè)管理，從根本上提高生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)經(jīng)營(yíng)水平。有條件的地區(qū)，要規(guī)范活禽屠宰。
3、加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)廠（場(chǎng)）檢查驗(yàn)收制度、肉品銷(xiāo)售臺(tái)帳管理制度和病害肉無(wú)害化處理制度。嚴(yán)厲打擊定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰病死豬、出售病害豬肉的違法行為。
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打擊在保健食品中違法添加藥物的行為。查處違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品和偽造、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的行為。嚴(yán)查以公益講座、免費(fèi)體檢、學(xué)術(shù)交流、會(huì)展銷(xiāo)售等形式銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的行為。主要目標(biāo)：
1、保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為得到有效規(guī)范，從源頭上杜絕保健食品違法添加藥物的行為。
2、進(jìn)一步遏制保健食品的違法標(biāo)識(shí)和過(guò)度宣傳行為。主要措施：
1、配合省、市局推進(jìn)保健食品GMP工作，從源頭上杜絕違法添加藥物的行為。
2、加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)保健食品的抽驗(yàn)，及時(shí)發(fā)布預(yù)警信息。
3、開(kāi)展保健食品違法添加藥物和保健食品標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)內(nèi)容專(zhuān)項(xiàng)檢查工作。
4、加強(qiáng)對(duì)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì)展銷(xiāo)售等形式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品行為的監(jiān)管工作。
5、整治宣傳普通食品功能療效、夸大宣傳保健食品功能的`行為。
五、整體措施
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，把企業(yè)的食品安全主體責(zé)任落實(shí)到位，做到重心下移、關(guān)口前移，將責(zé)任延伸到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)第一線，落實(shí)到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的具體環(huán)節(jié)。企業(yè)要確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品符合國(guó)家質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。督促企業(yè)建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行原料查驗(yàn)、索證索票和全過(guò)程追溯制度；提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力，落實(shí)食品檢驗(yàn)合格出廠制度和不合格食品召回制度。
�。ǘ┘訌�(qiáng)食品安全監(jiān)管。完善運(yùn)行機(jī)制，強(qiáng)化綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)。在現(xiàn)有監(jiān)管模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步明確責(zé)任，完善協(xié)調(diào)運(yùn)行機(jī)制，著力解決分段監(jiān)管中的空隙和漏洞。從制定規(guī)則、監(jiān)督實(shí)施、績(jī)效評(píng)價(jià)、責(zé)任追究四方面進(jìn)一步細(xì)化具體措施，豐富綜合監(jiān)督內(nèi)容，創(chuàng)新綜合監(jiān)督手段和方式，完善綜合監(jiān)督機(jī)制。改進(jìn)監(jiān)督抽查手段，采取明察暗訪、突擊檢查追蹤溯源、排查舉報(bào)線索等方式，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。
�。ㄈ┘訌�(qiáng)食品行業(yè)自律。加快建立以守法遵章為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì)監(jiān)督為約束、誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲有制度的食品企業(yè)誠(chéng)信體系。及時(shí)總結(jié)推廣經(jīng)驗(yàn)，完善相關(guān)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。建立食品企業(yè)誠(chéng)信不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)經(jīng)費(fèi)保障和使用監(jiān)督。各社區(qū)、相關(guān)企業(yè)要進(jìn)一步加大食品安全整治經(jīng)費(fèi)的投入，并加強(qiáng)經(jīng)費(fèi)的使用和管理，確保整治專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)發(fā)揮最大效益。
六、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任。各社區(qū)、轄區(qū)相關(guān)單位要從落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全的高度，把食品安全整頓工作列入當(dāng)前重要議事日程，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，形成相關(guān)單位協(xié)調(diào)配合、齊抓共管、聯(lián)合行動(dòng)的工作機(jī)制。
�。ǘ└飨嚓P(guān)部門(mén)要按照職責(zé)分工，密切配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作，建立協(xié)調(diào)有序、分工負(fù)責(zé)的工作機(jī)制。街道食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將加強(qiáng)對(duì)食品安全整頓工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)形成工作合力。
（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，鼓勵(lì)群眾積極參與食品安全工作，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)。各社區(qū)、轄區(qū)相關(guān)單位要大力宣傳食品安全常識(shí)和法律知識(shí)，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和自我防范能力。
（四）認(rèn)真開(kāi)展督查，確保整頓效果。要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)逐級(jí)開(kāi)展檢查和評(píng)估，對(duì)整頓工作扎實(shí)、效果顯著的單位和部門(mén)給予鼓勵(lì)，對(duì)食品安全問(wèn)題突出且長(zhǎng)期得不到解決的部門(mén)要通報(bào)批評(píng)、督促整改，并依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
食品安全工作實(shí)施方案6
根據(jù)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)第三次全體會(huì)議精神和《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)2011年食品安全重點(diǎn)工作安排的通知》（國(guó)辦發(fā)〔2011〕12號(hào)）要求，結(jié)合2011年全國(guó)食品藥品監(jiān)督管理工作安排，現(xiàn)就2011年餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作提出以下安排，食品安全工作實(shí)施方案。
一、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為
�。ㄒ唬┘姓芜`規(guī)采購(gòu)行為。國(guó)家局制定餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理有關(guān)規(guī)定，細(xì)化餐飲服務(wù)單位食品采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化源頭管理。各地要以乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、酒、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，對(duì)餐飲服務(wù)單位不落實(shí)食品采購(gòu)索證索票制度的行為進(jìn)行集中整治，嚴(yán)查采購(gòu)病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油、劣質(zhì)餐具等不合格產(chǎn)品的行為，嚴(yán)防不合格食品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。
�。ǘ﹪�(yán)厲查處違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。國(guó)家局制定餐飲服務(wù)食品安全管理規(guī)范，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。各地要嚴(yán)查各類(lèi)餐飲服務(wù)單位，尤其是學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過(guò)期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位使用不合格餐具行為。
�。ㄈ┘哟筮`規(guī)案件稽查力度。各地要圍繞餐飲服務(wù)食品安全突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，加大對(duì)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種的稽查力度，堅(jiān)決取締不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。各地要通過(guò)及時(shí)進(jìn)行責(zé)任約談、及時(shí)曝光典型案件、及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)，形成嚴(yán)懲違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢(shì)。
二、深入推進(jìn)重點(diǎn)場(chǎng)所餐飲服務(wù)食品安全治理
�。ㄒ唬┥罨瘜W(xué)校食堂和建筑工地食堂治理。各地要分別會(huì)同教育行政部門(mén)、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕160號(hào)）和《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)建筑工地食堂食品安全工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕172號(hào)），嚴(yán)查學(xué)校食堂、幼兒園食堂和建筑工地食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生是否整潔、從業(yè)人員健康證明是否有效、索證索票制度是否落實(shí)、清洗消毒是否到位、加工制作是否規(guī)范、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)檢查各類(lèi)食堂開(kāi)展食品安全自查情況，以及是否針對(duì)突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行整改情況。要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)工作，組織轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂開(kāi)展互查互評(píng)活動(dòng)，并將互查互評(píng)結(jié)果向社會(huì)公布，鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督。要加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理的步伐，各省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門(mén)要會(huì)同教育行政部門(mén)確定本地區(qū)學(xué)校食堂、幼兒園食堂食品安全量化分級(jí)管理進(jìn)度安排，力爭(zhēng)兩年內(nèi)各類(lèi)學(xué)校食堂、幼兒園食堂全面實(shí)行量化分級(jí)管理。
（二）深化旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全治理。各地要會(huì)同旅游行政管理部門(mén)認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕353號(hào)），督促旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位從餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、索證索票、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、清洗消毒、食品添加劑使用等方面開(kāi)展自查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題認(rèn)真整改。嚴(yán)查旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。大力開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，將餐飲服務(wù)食品安全工作納入旅游景區(qū)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定工作，督促旅游景區(qū)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行相關(guān)責(zé)任。要加大節(jié)假日和重大活動(dòng)期間監(jiān)督檢查力度。
�。ㄈ┓�(wěn)妥推進(jìn)小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)。各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《關(guān)于開(kāi)展小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作的通知》（食藥監(jiān)辦食〔2010〕143號(hào)），在地方政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全部門(mén)協(xié)作機(jī)制，穩(wěn)妥推進(jìn)試點(diǎn)工作。要在摸底統(tǒng)計(jì)和分類(lèi)建檔的基礎(chǔ)上，制定小餐飲食品安全整規(guī)試點(diǎn)工作實(shí)施方案，明確小餐飲整規(guī)具體要求。要探索分級(jí)分類(lèi)治理途徑，努力實(shí)現(xiàn)規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批的治理目標(biāo)。對(duì)經(jīng)營(yíng)基本條件不具備、食品安全管理制度不落實(shí)、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改后仍達(dá)不到要求的小餐飲，要堅(jiān)決予以取締。北京、天津、上海、重慶市應(yīng)選擇不少于2個(gè)區(qū)（縣）作為試點(diǎn)地區(qū)，規(guī)劃方案《食品安全工作實(shí)施方案》。各盛自治區(qū)應(yīng)選擇省會(huì)（首府）城市2個(gè)區(qū)（縣）和不少于2個(gè)地級(jí)市作為試點(diǎn)地區(qū)。國(guó)家局加強(qiáng)對(duì)小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作的督導(dǎo)，適時(shí)開(kāi)展小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作交流。
三、深化調(diào)味料和食品添加劑使用治理
各地要深入貫徹落實(shí)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品調(diào)味料和食品添加劑監(jiān)督管理的緊急通知》（衛(wèi)監(jiān)督發(fā)〔2011〕5號(hào)），嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品調(diào)味料和食品添加劑采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等管理制度的落實(shí)情況，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用無(wú)合法生產(chǎn)資質(zhì)以及標(biāo)簽不規(guī)范的食品調(diào)味料和食品添加劑。嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位對(duì)采購(gòu)的食品調(diào)味料和食品添加劑是否專(zhuān)項(xiàng)登記、統(tǒng)一存放、嚴(yán)格領(lǐng)用，是否按有效期使用，嚴(yán)禁餐飲單位超劑量標(biāo)準(zhǔn)、超適用范圍濫用食品添加劑行為。加強(qiáng)對(duì)食品調(diào)味料和食品添加劑、非食用物質(zhì)的抽檢和監(jiān)測(cè)，嚴(yán)厲打擊在食品調(diào)味料中添加殼、粉、工業(yè)石蠟等非食用物質(zhì)，以及超范圍、超量使用食品添加劑的違法行為。
四、加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)
各地要按照《餐飲服務(wù)食品安全百千萬(wàn)示范工程建設(shè)指導(dǎo)意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2010〕235號(hào)）的要求，加快餐飲服務(wù)食品安全示范工程建設(shè)進(jìn)度，遴選一批食品安全責(zé)任意識(shí)強(qiáng)、食品安全水平高的餐飲服務(wù)單位、街、縣，推動(dòng)示范工程創(chuàng)建廣泛深入開(kāi)展，充分發(fā)揮示范工程的引領(lǐng)輻射作用。要積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門(mén)，重點(diǎn)開(kāi)展學(xué)校示范食堂、幼兒園示范食堂、旅游景區(qū)餐飲示范店等示范點(diǎn)的建設(shè)工作；要結(jié)合小餐飲整規(guī)試點(diǎn)工作，積極推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范縣的評(píng)眩國(guó)家局將出臺(tái)國(guó)家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范縣遴選標(biāo)準(zhǔn)，適時(shí)組織開(kāi)展國(guó)家級(jí)示范縣遴眩
五、大力推動(dòng)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任落實(shí)
各地要積極探索落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任的機(jī)制，監(jiān)督餐飲服務(wù)單位全面落實(shí)索證索票、人員培訓(xùn)、健康管理、設(shè)備維護(hù)、餐具清洗消毒等制度，強(qiáng)化對(duì)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)環(huán)節(jié)的管理。督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。鼓勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者采用危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）、“五常法”、“六T法”等先進(jìn)的管理制度。
各地要嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的許可后續(xù)監(jiān)管和執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處超期限經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)，切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任約談、投訴舉報(bào)和犯罪案件移交等制度，對(duì)不能持續(xù)滿(mǎn)足許可條件、整改后仍不能達(dá)到要求的`餐飲服務(wù)單位，要依法撤銷(xiāo)許可；對(duì)違規(guī)采購(gòu)、違規(guī)經(jīng)營(yíng)，存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的餐飲服務(wù)單位，要依法加大行政處罰力度，直至停業(yè)整改、吊銷(xiāo)許可；對(duì)隱瞞食品安全隱患、故意逃避監(jiān)管的，要依法從重處罰；對(duì)涉嫌犯罪的要及時(shí)移交司法機(jī)關(guān)，嚴(yán)禁以罰代刑。要建立健全餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，健全餐飲服務(wù)提供者信用不良記錄收集、管理、通報(bào)制度和行業(yè)退出機(jī)制。
六、切實(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力建設(shè)
�。ㄒ唬┘涌炻毮芙唤雍捅O(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)。各地要按照“職能要盡快交接、隊(duì)伍要盡快組建、制度要盡快完善、責(zé)任要盡快落實(shí)”的要求，進(jìn)一步爭(zhēng)取地方黨委、政府支持，年底前基本完成盛市、縣三級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)交接和人員劃轉(zhuǎn)；開(kāi)展監(jiān)管人員全員培訓(xùn)，加大餐飲服務(wù)檢驗(yàn)檢測(cè)、應(yīng)急管理、重大活動(dòng)保障、稽查執(zhí)法、行政處罰、監(jiān)管信息化建設(shè)等培訓(xùn)力度；加快推動(dòng)監(jiān)管信息化建設(shè)進(jìn)度，切實(shí)提高監(jiān)督執(zhí)法效率。
（二）提高餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰�。全面貫徹落�?shí)國(guó)家局《關(guān)于加快推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)的意見(jiàn)》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕122號(hào)）和《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》（國(guó)食藥監(jiān)食〔2011〕130號(hào)）要求，加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。各地要按照2011年國(guó)家餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)餐飲單位、集體用餐配送單位、中央廚房等為重點(diǎn)場(chǎng)所，以涼菜、生食水產(chǎn)品、調(diào)味料和食品添加劑等為重點(diǎn)品種，以切配、清洗消毒為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督抽檢力度，擴(kuò)大檢驗(yàn)范圍和頻次，科學(xué)利用抽檢結(jié)果并及時(shí)予以公布，充分發(fā)揮技術(shù)監(jiān)督的支撐作用。繼續(xù)開(kāi)展調(diào)查與評(píng)價(jià)工作，及早發(fā)現(xiàn)、及早整治餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)潛在的食品安全隱患。
�。ㄈ⿵�(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急管理能力。根據(jù)《國(guó)家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》制定情況，國(guó)家局抓緊制定餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故的信息報(bào)告網(wǎng)絡(luò)，完善應(yīng)急處置機(jī)制和程序。按照屬地管理和分級(jí)響應(yīng)原則，各地要及時(shí)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置，確保餐飲服務(wù)食品安全重大事故應(yīng)急處置率達(dá)到100%。加大輿情監(jiān)測(cè)力度，建立健全輿情監(jiān)測(cè)機(jī)制，完善投訴舉報(bào)渠道，及時(shí)收集群眾、媒體反映的食品安全問(wèn)題，及時(shí)核查、有效研判、妥善應(yīng)對(duì)涉及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題，穩(wěn)妥、準(zhǔn)確發(fā)布相關(guān)食品安全信息，及時(shí)公布問(wèn)題處理情況。
七、全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育培訓(xùn)
各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育綱要(2011～2015)》，按照貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾的要求，深入社區(qū)、學(xué)校、農(nóng)村、機(jī)關(guān)、企業(yè)等，圍繞餐飲服務(wù)食品安全重點(diǎn)工作，組織開(kāi)展專(zhuān)題報(bào)道，深入開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全宣傳活動(dòng)，大力普及餐飲服務(wù)食品安全法律知識(shí)和科普知識(shí)，廣泛宣傳餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管措施和成效；精心組織開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全宣傳周活動(dòng)和食品安全知識(shí)競(jìng)賽；強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，指導(dǎo)開(kāi)展餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，
食品安全工作實(shí)施方案7
為進(jìn)-步做好我鄉(xiāng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，根拋《****縣疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況，制定本實(shí)施方案。
一、目的'
系統(tǒng)、連續(xù)地收集整理，分析食源性疾�。ò羰澄镏卸荆┦录伤剖吃葱约膊‘惓２±�/異常健康取件發(fā)布及其影響因素，并將信息及時(shí)上報(bào)和反饋，全面掌握食源性疾病的發(fā)生情況，及時(shí)調(diào)整食品安全監(jiān)管措施。
二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容及范圍
在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)，包括食源性疾病(包括食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康事件發(fā)布及其影響因素。
三、監(jiān)測(cè)方法
食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》，食源性致病尚菌監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《食源性致病菌監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》,《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》及《食源性致病菌監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》另行下發(fā)。
四、報(bào)告流程 附后
****中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及其分工。
（1）組 長(zhǎng): **** ****vvvv
副組長(zhǎng): **** ****vvvv
成 員：**** ****vvvv
**** ****vvvv
**** ****vvvv
**** ****vvvv
( 2 )職責(zé)分工
1、**** 副院長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)協(xié)調(diào)工作，所有工作組人員統(tǒng)一由其調(diào)遣，分工合作。
2、、****負(fù)責(zé)制定《****中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》，做好各項(xiàng)工作痕跡資料的整理保存。
3、化驗(yàn)室、****負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的采樣，樣品的監(jiān)測(cè)及送檢工作，并對(duì)整個(gè)采樣過(guò)程和樣品的監(jiān)測(cè)進(jìn)行質(zhì)量控制。
4、辦公室負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的后勤保障工作。
食品安全工作實(shí)施方案8
為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的`監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：
一、建立組織機(jī)構(gòu)
幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：
組長(zhǎng)：張文青
成員：張文萍
吳夏
沈文霞
二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：
1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。
2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。
3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。
幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：
1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”制度。
2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查
3、食堂負(fù)責(zé)人自查
4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查
5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。
6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人。
食品安全工作實(shí)施方案9
為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作力度，強(qiáng)化食品安全意識(shí)，切實(shí)保障我街人民群眾食品安全，結(jié)合街道實(shí)際，制定20xx年食品安全工作方案如下：
一、進(jìn)一步完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度
建立健全各種食品安全工作規(guī)章制度。切實(shí)將相關(guān)制度落實(shí)到實(shí)處，力求使各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，全面部署，層層落實(shí)。確保全街食品安全工作正常有序開(kāi)展。
二、全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任
結(jié)合當(dāng)前的監(jiān)管現(xiàn)狀和監(jiān)管體制實(shí)際，積極探索食品安全監(jiān)管的新方法，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全工作，明確村及相關(guān)部門(mén)的食品安全工作責(zé)任，共同做好食品安全監(jiān)管，全力推進(jìn)我街食品安全各項(xiàng)工作的順利開(kāi)展，切實(shí)保障轄區(qū)人民群眾的飲食安全。
三、認(rèn)真落實(shí)食品安全工作責(zé)任追究制
街道與各村簽訂《20xx年食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，認(rèn)真落實(shí)食品安全工作監(jiān)管責(zé)任，進(jìn)一步細(xì)化對(duì)各村的食品安全工作目標(biāo)責(zé)任，明確責(zé)任分工，做到責(zé)任明確。
四、繼續(xù)加強(qiáng)食品安全宣教力度
按照市食安辦的.統(tǒng)一安排部署，組織各村充分利用各種宣傳手段，開(kāi)展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識(shí)，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和從業(yè)人員的法律責(zé)任和自律意識(shí)，同時(shí)讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識(shí)，切實(shí)提高群眾的食品安全意識(shí)和防范能力，自覺(jué)筑起食品安全防線；形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好氛圍。
五、扎實(shí)開(kāi)展食品安全檢查
在重要節(jié)日重大活動(dòng)期間，街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組將協(xié)調(diào)組織有關(guān)辦、站和所的工作人員，認(rèn)真開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，真正做到發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，排除各種食品安全隱患，確保人民群眾的飲食安全。要對(duì)企業(yè)在認(rèn)真履行法律法規(guī)和食品安全工作職責(zé)情況開(kāi)展督查，確保全年無(wú)重大食品安全事故發(fā)生。
六、工作要求
要以全街群眾飲食安全為己任，求真務(wù)實(shí)，不斷探索我街食品安全監(jiān)管工作的新思路，相互配合，形成監(jiān)管合力，扎實(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)管，努力為公眾食品安全樹(shù)立起堅(jiān)強(qiáng)的后盾，促進(jìn)全街食品安全工作躍上新臺(tái)階。
食品安全工作實(shí)施方案10
鄉(xiāng)屬各部門(mén)、行政村：
為了全面落實(shí)食品安全責(zé)任，確保人民群眾的飲食安全，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理和特別規(guī)定》，結(jié)合本鄉(xiāng)實(shí)際，特制定本方案。
一、總體要求
建立健全從種植、生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售到餐飲消費(fèi)的食品全過(guò)程監(jiān)管鏈條，建立食品安全追溯體系和責(zé)任追究體系；建立覆蓋全鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，把全鄉(xiāng)食品安全提高到一個(gè)新的水平。重點(diǎn)產(chǎn)品，是指食用農(nóng)產(chǎn)品、食品、藥品、涉及人身健康和安全的產(chǎn)品；重點(diǎn)單位，是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、規(guī)模畜禽、屠宰場(chǎng)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)及小作坊、小食雜點(diǎn)，以及藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)等；重點(diǎn)區(qū)域，食品生產(chǎn)比較集中的區(qū)域，無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題突出的區(qū)域。
二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)
(一)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治。對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程和農(nóng)業(yè)投入品使用進(jìn)行整治，著重加強(qiáng)地環(huán)境和農(nóng)藥、獸藥、飼料、詞料添加劑等投入品的監(jiān)管。強(qiáng)化種植全程管理，指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)制度。指導(dǎo)企業(yè)建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)記錄制度和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)
量安全檢驗(yàn)測(cè)制度。加強(qiáng)對(duì)種植殖生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥、獸藥殘留以及“瘦肉精”、“蘇紅”、孔石綠、“硝基呋喃”、“氯霉素”污染監(jiān)測(cè)，依法查處違法生產(chǎn)、銷(xiāo)售國(guó)家禁產(chǎn)、禁售農(nóng)藥、漁藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，依法查處銷(xiāo)售假冒偽劣農(nóng)資和不合格農(nóng)產(chǎn)品的行為。
(二)、流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整治。嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入，落實(shí)食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入、交易和退市的各項(xiàng)制度。加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品進(jìn)貨渠道和農(nóng)村集市的管理，落實(shí)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任；超范圍經(jīng)營(yíng)以及經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為，到今年年底，各食品市場(chǎng)、超市100％建立進(jìn)貨帳制度。
(三)餐飲業(yè)食品質(zhì)量安全整治。全面實(shí)旋餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督師長(zhǎng)化分級(jí)管理制度。進(jìn)一步規(guī)范衛(wèi)生許可和監(jiān)督工作，加強(qiáng)結(jié)農(nóng)村、學(xué)校餐飲業(yè)管理；嚴(yán)格推行餐飲業(yè)原料進(jìn)貨索證和驗(yàn)收制度，嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜、禽及其制品、劣質(zhì)食用油不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料和濫用食品添加劑等違法行為。
(四)豬肉質(zhì)量安全整治。加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。對(duì)病列豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰，不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。
三、工作步驟
(一)調(diào)查摸底、動(dòng)員部署階段(6月1日一6月20日)各村、各單位在轄區(qū)內(nèi)進(jìn)行全面排查，認(rèn)真摸清轄區(qū)內(nèi)食品安全狀況以及存在的突出問(wèn)題，有針對(duì)性的.制定整治工作方案，明確整治重點(diǎn)。經(jīng)充分利用各種新聞媒體向社會(huì)廣泛宣傳《國(guó)務(wù)院關(guān)于雖加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、有關(guān)法律廠法規(guī)知識(shí)和專(zhuān)項(xiàng)整治的有關(guān)要求，廣泛發(fā)運(yùn)群眾參與專(zhuān)項(xiàng)整治工作。
(二)集中整治階段(6月21日～12月24日)
各村、各單位要全面實(shí)施各項(xiàng)整治措施，扎扎實(shí)實(shí)奪推進(jìn)整潔治工作，對(duì)制售假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，聯(lián)合查處，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行集中整治，對(duì)群眾舉報(bào)和調(diào)查了解到的制售假冒偽劣產(chǎn)品行為和大案要案線索，要認(rèn)真查證，情況
屬實(shí)，要堅(jiān)決嚴(yán)厲打擊。
鞏固成果、總結(jié)驗(yàn)收階段(12月25日一12月31日)
各有關(guān)部門(mén)(單位)要在集中整潔治的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，梳理問(wèn)題，加大整治工作力度。對(duì)已立案的案件要抓緊查辦，并依法查處到位，對(duì)前期查處有違法行為的單位要“回頭看”，防止反彈：同時(shí)要加強(qiáng)制度建設(shè)，建立健全食品監(jiān)督管理體系。
四、工作要求和措施
(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。鄉(xiāng)政府成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)籌直協(xié)調(diào)產(chǎn)品安全工作中的重大問(wèn)題，統(tǒng)一部署有關(guān)重大活動(dòng)，督促檢查貫徹落實(shí)情況，各村、各單位要建立健全相關(guān)機(jī)制，根據(jù)本方案，提出具體的整治任務(wù)和目標(biāo)；
(二)依法辦事，直協(xié)調(diào)配合。各村、各單位要嚴(yán)格依照有關(guān)法律和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等規(guī)定，履行監(jiān)督管理職責(zé)，做到公開(kāi)、公平、公正，從嚴(yán)查處制售不符合法定要求的產(chǎn)品的違法行為；要完善行政執(zhí)法與刑事司法銜接機(jī)制，對(duì)涉嫌構(gòu)成犯罪、一發(fā)需要追究刑事責(zé)任的，按規(guī)定移送公安機(jī)關(guān)；對(duì)重大制假售假違法行為和造成嚴(yán)重后果的違法犯罪分子，要依法嚴(yán)懲。各村、各單位要圍繞本方案確定的工作目標(biāo)和重點(diǎn)，做到令行禁止，密切配合，搞好銜按，建立上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)的式作機(jī)制，形成嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。無(wú)論是牽頭部門(mén)還是配合部門(mén)，都要在領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，群策群力，積極工作，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域，集中時(shí)間，集中力量，聯(lián)合打擊查處。同時(shí)，積極探索治本之策，加快相關(guān)信息化建設(shè)，充分發(fā)揮有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)和中介組織的作用。要認(rèn)真實(shí)施食品等產(chǎn)品的質(zhì)量追溯和如回制度。
(三)扎實(shí)推進(jìn)，確保落實(shí)。各村對(duì)本村的重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)案件要加強(qiáng)督察查，做到件件有落實(shí)、事事有結(jié)果。同時(shí)，各村和牽連、頭部門(mén)(單位)要加強(qiáng)信息報(bào)送和信息溝通。
食品安全工作實(shí)施方案11
為進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，根拋《xxx縣疾控中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》的要求，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際情況，制定本實(shí)施方案。
系統(tǒng)、連續(xù)地收集整理，分析食源性疾病（包牯食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康取件發(fā)布及其影響因素，并將信息及時(shí)上報(bào)和反饋，全面掌握食源性疾病的發(fā)生情況，及時(shí)調(diào)整食品安全監(jiān)管措施。
在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開(kāi)展食源性疾病監(jiān)測(cè)，包括食源性疾病(包括食物中毒）事件，疑似食源性疾病異常病例/異常健康事件發(fā)布及其影響因素。
食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》，食源性致病尚菌監(jiān)測(cè)方法見(jiàn)《食源性致病菌監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》,《食品化學(xué)性污染物和有害因素監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》及《食源性致病菌監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》另行下發(fā)。
xxx中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)及其分工。
副組長(zhǎng):
xxx
成員：
xxx
xxx
1、xxx副院長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)協(xié)調(diào)工作，所有工作組人員統(tǒng)一由其調(diào)遣，分工合作。
2、xxx負(fù)責(zé)制定《xx中心衛(wèi)生院食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案》，做好各項(xiàng)工作痕跡資料的整理保存。
3、化驗(yàn)室、xx負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的'采樣，樣品的監(jiān)測(cè)及送檢工作，并對(duì)整個(gè)采樣過(guò)程和樣品的監(jiān)測(cè)進(jìn)行質(zhì)量控制。
4、辦公室負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的后勤保障工作。
食品安全工作實(shí)施方案12
為認(rèn)真貫徹落實(shí)馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育局《關(guān)于印發(fā)馬鞍山市20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案的通知》（馬食藥監(jiān)〔20xx〕57號(hào)）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“重點(diǎn)工作”）文件精神，全面推進(jìn)我縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作，結(jié)合我縣實(shí)際，制定如下實(shí)施方案。
一、工作目標(biāo)
按照馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局、教育廳“重點(diǎn)工作”的要求，探索研究有效監(jiān)管對(duì)策，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全工作，通過(guò)量化分級(jí)管理使學(xué)校食堂逐步達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，飲食安全”的目標(biāo)，建立健全學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全。
二、工作措施
�。ㄒ唬┳龊脤W(xué)校食堂狀況調(diào)查
全面展開(kāi)學(xué)校食堂狀況調(diào)查，盡快摸清底數(shù)。全面、準(zhǔn)確掌握學(xué)校食堂的底數(shù)、分布、衛(wèi)生狀況以及持證情況，做到底數(shù)清、情況明；對(duì)未辦理餐飲服務(wù)許可證的食堂，要督促其改善條件并辦理餐飲服務(wù)許可證，對(duì)新建、改擴(kuò)建的食堂，要加強(qiáng)設(shè)計(jì)施工過(guò)程中的技術(shù)指導(dǎo)。
（二）嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入管理制度
加大對(duì)本區(qū)域內(nèi)學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)準(zhǔn)入管理力度，要求學(xué)校食堂及其供餐企業(yè)必須取得《餐飲服務(wù)許可證》。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的指導(dǎo)，提高其食品安全水平，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
（三）日常監(jiān)管和量化分級(jí)管理相結(jié)合
按照“重點(diǎn)工作”的要求，一是主動(dòng)與學(xué)校食堂或供餐企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，明確其為食品安全第一責(zé)任人；二是落實(shí)網(wǎng)格化監(jiān)管責(zé)任，加大日常檢查頻次，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的`立即責(zé)令其整改，對(duì)存在違法違規(guī)行為的依法嚴(yán)格查處；三是以中小學(xué)食堂及托幼機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)扎實(shí)推動(dòng)對(duì)學(xué)校食堂或供餐單位的量化分級(jí)管理，按照量化分級(jí)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)其進(jìn)行等級(jí)評(píng)定。
�。ㄋ模┓e極做好宣傳和培訓(xùn)工作
切實(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的宣傳，及時(shí)向社會(huì)公布各學(xué)校食堂量化分級(jí)管理情況。在秋季開(kāi)學(xué)前，組織所有學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行40學(xué)時(shí)以上的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，內(nèi)容包括有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)等，并進(jìn)行統(tǒng)一考核。
三、實(shí)施步驟
和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作分為3個(gè)階段實(shí)施：
�。ㄒ唬┑谝浑A段（5 月23日-5月31日）
制定和縣20xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作實(shí)施方案，對(duì)全縣范圍內(nèi)所有學(xué)校進(jìn)行調(diào)查摸底。
�。ǘ┑诙A段（6月1日-11月2日）
按照全面鋪開(kāi)、有序推進(jìn)的原則，大力開(kāi)展量化分級(jí)管理工作。
�。ㄈ┑谌A段（11月3日-11月7日）
總結(jié)學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作推進(jìn)情況，以書(shū)面形式及時(shí)上報(bào)總結(jié)至市食品藥品監(jiān)督管理局。
和縣食品藥品監(jiān)督管理局
二〇一二年五月二十四日
食品安全工作實(shí)施方案13
為及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，提高食品安全監(jiān)管效能，指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用單位進(jìn)一步提高食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故發(fā)生，嚴(yán)厲打擊危害食品安全的違法犯罪行為，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局令第xx號(hào)）、《xx省食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》（xx號(hào)）等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、工作任務(wù)
（一）抽驗(yàn)任務(wù)數(shù)量
20xx年xx縣市級(jí)食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)任務(wù)涵蓋食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務(wù)三個(gè)環(huán)節(jié)，抽檢食品和食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)xx批次，分別為：食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)xx批次；食品流通環(huán)節(jié)xx批次，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)xx批次；自選品種及執(zhí)法抽檢xx批次。
�。ǘ┏轵�(yàn)時(shí)間頻次
抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)時(shí)間和頻次：請(qǐng)各單位合理調(diào)配，抽驗(yàn)任務(wù)應(yīng)在方案下達(dá)后每月均衡開(kāi)展。全年抽驗(yàn)送樣工作于12月20日之前全部完成。冷凍飲品主要安排在夏季開(kāi)展抽檢，節(jié)令性食品應(yīng)在節(jié)前1個(gè)月開(kāi)展抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作，節(jié)前報(bào)送相關(guān)數(shù)據(jù)。
�。ㄈ┏轵�(yàn)環(huán)節(jié)區(qū)域
抽驗(yàn)地區(qū)應(yīng)覆蓋縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要針對(duì)食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食品及食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)、食品問(wèn)題多發(fā)區(qū)、大型集體餐飲場(chǎng)所，以及農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等重點(diǎn)區(qū)域，對(duì)20xx年抽檢監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)的不合格食品應(yīng)加強(qiáng)抽檢。
食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：采樣和省抽計(jì)劃相結(jié)合，全面覆蓋轄區(qū)內(nèi)獲證生產(chǎn)加工企業(yè)。
食品流通環(huán)節(jié)：采樣應(yīng)涵蓋批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)及城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等不同區(qū)域。
餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：采樣應(yīng)涵蓋學(xué)校食堂、集體用餐配送單位、中央廚房、快餐店、小吃店等不同規(guī)模的餐飲服務(wù)單位。（大米、小麥粉、食用油應(yīng)在學(xué)校食堂及托幼機(jī)構(gòu)食堂抽取）。
二、工作實(shí)施
（一）工作原則
遵循“科學(xué)規(guī)范、公開(kāi)透明”的原則，按照統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)、統(tǒng)一工作方案、統(tǒng)一檢測(cè)指標(biāo)、統(tǒng)一檢測(cè)方法的要求，組織實(shí)施我縣食品安全監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)工作。
（二）牽頭組織
縣市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)全縣食品安全抽樣工作的組織實(shí)施�？h局食品科負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品抽驗(yàn)的指導(dǎo)工作，結(jié)合日常監(jiān)管和專(zhuān)項(xiàng)整治任務(wù)要求加強(qiáng)對(duì)各單位食品抽樣工作的指導(dǎo)和督導(dǎo)；縣局食品科及時(shí)收集、掌握各單位抽樣工作進(jìn)展情況，做好各單位抽驗(yàn)進(jìn)度的通報(bào)和相關(guān)抽驗(yàn)信息的公示。
�。ㄈ┚唧w實(shí)施
1、各單位按照事權(quán)劃分，根據(jù)任務(wù)分配，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，合理安排。圍繞嚴(yán)格工作程序、明晰采樣地點(diǎn)、確定抽樣頻次、落實(shí)抽樣進(jìn)度等制定抽驗(yàn)監(jiān)測(cè)實(shí)施方案。各單位將抽檢樣品送至縣食品科時(shí)，需填寫(xiě)《樣品交接單》，各單位需在12月20日前完成全部抽樣工作。
2、縣食品科負(fù)責(zé)樣品的收樣、抽樣技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)工作，同時(shí)做好抽樣檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的收集上報(bào)。負(fù)責(zé)完成食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、保健食品及省抽的抽驗(yàn)工作。
3、各單位對(duì)本單位自行組織實(shí)施的相關(guān)食品抽驗(yàn)信息，應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定通過(guò)本單位政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)予以公示；單位無(wú)政務(wù)網(wǎng)站的，也可以在集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市等公眾場(chǎng)合的公示欄里張貼公示并拍照留存?zhèn)錂n。公示內(nèi)容應(yīng)包括合格與不合格食品抽檢信息，不合格報(bào)告的`要待異議期滿(mǎn)之后再予以公示，已提出復(fù)檢或異議申請(qǐng)的需待復(fù)檢異議結(jié)論出具之后再予以公示。
4、縣食品科負(fù)責(zé)樣品包裝袋、無(wú)菌包裝袋等食品抽樣前處理材料的發(fā)放和抽樣單、抽樣封簽等抽樣用文書(shū)的分發(fā)。各抽樣單位根據(jù)抽樣所需統(tǒng)一到縣食品科領(lǐng)取。
5、縣食品科將根據(jù)抽樣檢驗(yàn)進(jìn)度每月或每季度對(duì)抽樣檢驗(yàn)完成情況進(jìn)行通報(bào)。抽驗(yàn)任務(wù)、抽驗(yàn)進(jìn)度、核查處置、報(bào)表上報(bào)等工作的推進(jìn)、落實(shí)、完成情況將納入各單位各類(lèi)考核內(nèi)容。
�。ㄋ模┙�(jīng)費(fèi)保障
全縣食品安全監(jiān)督抽樣檢測(cè)工作經(jīng)費(fèi)由財(cái)政保障，各單位應(yīng)按照任務(wù)分配和時(shí)間安排開(kāi)展工作。
三、工作要求
�。ㄒ唬┱J(rèn)真組織
各單位要高度重視食品監(jiān)督抽檢工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作，落實(shí)工作責(zé)任，完成計(jì)劃任務(wù)。
�。ǘ┘訌�(qiáng)培訓(xùn)
各單位應(yīng)加強(qiáng)對(duì)參與抽驗(yàn)工作實(shí)施人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，建立并落實(shí)責(zé)任制度，確保相關(guān)抽驗(yàn)工作符合法規(guī)要求，程序合法有效，結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
�。ㄈ﹪�(yán)格程序
抽樣單位要嚴(yán)格按照《xx省食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范（試行）》（xx號(hào)）規(guī)定的食品抽樣程序和準(zhǔn)則采樣和購(gòu)樣，承擔(dān)抽樣工作的人員必須具備執(zhí)法資格。
�。ㄋ模┮婪ú樘�
各食品安全監(jiān)管部門(mén)要在開(kāi)展監(jiān)督抽驗(yàn)工作的同時(shí)，依法加強(qiáng)對(duì)被抽樣單位的監(jiān)督檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查和抽樣中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要依法及時(shí)查處。各食品安全監(jiān)管部門(mén)收到不合格報(bào)告后，應(yīng)依法依規(guī)對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn)和查處。
食品安全工作實(shí)施方案14
為進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)食品安全監(jiān)管工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，根據(jù)《20xx年XX市食品安全監(jiān)督抽檢工作實(shí)施方案》的要求，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，制定本工作方案。
一、工作任務(wù)
區(qū)級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)至少完成300批次，專(zhuān)項(xiàng)食品（校園周邊食品、節(jié)日市場(chǎng)食品）抽檢至少完成100批次。
1.抽樣對(duì)象
本區(qū)域內(nèi)銷(xiāo)售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品以及校園食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。根據(jù)本區(qū)域內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售和消費(fèi)等特點(diǎn)，并結(jié)合既往發(fā)現(xiàn)的農(nóng)獸藥濫用和殘留問(wèn)題，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)葉菜類(lèi)蔬菜抽檢和禁限用農(nóng)獸藥檢驗(yàn)。
2.抽樣時(shí)間和頻次
根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)（農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）、大型超市的交易數(shù)量和季節(jié)特點(diǎn)以及校園食品銷(xiāo)量及風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等按比例確定抽樣頻次和數(shù)量，原則上對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品全覆蓋，全年不少于300批次。每月抽檢蔬菜、水果、畜禽肉等食用農(nóng)產(chǎn)品，按時(shí)間要求保持有序的總體工作進(jìn)度。
3.抽樣場(chǎng)所
重點(diǎn)對(duì)行政區(qū)域內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校周邊和商場(chǎng)超市等經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行抽檢。
二、責(zé)任分工
食品藥品監(jiān)管股：負(fù)責(zé)全區(qū)食品安全抽檢工作的方案制定、組織協(xié)調(diào)及督查通報(bào)；負(fù)責(zé)區(qū)本級(jí)抽檢總體狀況的`信息公布及輿論引導(dǎo)；負(fù)責(zé)全區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢的統(tǒng)計(jì)工作。
食品藥品監(jiān)管股：負(fù)責(zé)區(qū)本級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作，包括計(jì)劃擬定、抽樣、監(jiān)測(cè)系統(tǒng)抽樣信息填報(bào)及報(bào)送公布信息的統(tǒng)計(jì)工作等；負(fù)責(zé)指導(dǎo)各市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢工作。負(fù)責(zé)區(qū)本級(jí)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢任務(wù)的落實(shí)及監(jiān)測(cè)系統(tǒng)信息（抽樣信息和檢測(cè)數(shù)據(jù)）的填報(bào)；負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢信息的公布和匯總上報(bào)工作。
各市場(chǎng)監(jiān)管所：負(fù)責(zé)抽檢不合格（問(wèn)題）食品的產(chǎn)品控制、原因排查、問(wèn)題整改等處置工作。對(duì)同一企業(yè)抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品經(jīng)整改后，再次抽檢同產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)相同問(wèn)題的，必須對(duì)前一次的原因排查和問(wèn)題整改工作的有效性進(jìn)行評(píng)估分析，并提供相關(guān)材料。
三、組織實(shí)施
�。ㄒ唬┲贫ū炯�(jí)抽檢工作方案
結(jié)合省、市級(jí)抽檢任務(wù)和食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢要求，根據(jù)我區(qū)食品安全狀況、地方特色食品、居民飲食消費(fèi)特點(diǎn)、易發(fā)多發(fā)問(wèn)題等因素，制定本級(jí)抽檢工作方案。
（二）抽樣檢驗(yàn)
應(yīng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律法規(guī)、規(guī)章以及《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作規(guī)范》和《XX省食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（20xx版）》執(zhí)行。抽樣過(guò)程嚴(yán)格按照監(jiān)督抽檢工作程序，履行法定手續(xù)。檢驗(yàn)人員應(yīng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，保證數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正。承檢機(jī)構(gòu)對(duì)于不合格樣品必須進(jìn)行復(fù)核，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。
�。ㄈ⿺�(shù)據(jù)報(bào)送
抽檢數(shù)據(jù)均應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)限和規(guī)范要求進(jìn)行報(bào)送。食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢數(shù)據(jù)應(yīng)及時(shí)上報(bào)“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”。
（四）核查處置
收到食品安全抽檢不合格檢驗(yàn)報(bào)告后，應(yīng)在5個(gè)工作日內(nèi)啟動(dòng)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的核查處置，并將核查處置情況及時(shí)填報(bào)國(guó)家市場(chǎng)總局“國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)”對(duì)于同一企業(yè)多批次產(chǎn)品不合格的，要責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)、召回全部市場(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品，并監(jiān)督企業(yè)徹查原因，督促進(jìn)行有效整改。
收到不合格樣品中含有非食用物質(zhì)或其他可能存在較高或急性健康風(fēng)險(xiǎn)的報(bào)告的，應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)核查處置程序。對(duì)存在違法行為的，依法嚴(yán)厲查處，涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。涉及重大食品安全違法案件應(yīng)及時(shí)將有關(guān)情況逐級(jí)上報(bào)。
（五）信息公布
負(fù)責(zé)向社會(huì)公布。公布內(nèi)容包括產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息。其中，產(chǎn)品合格信息主要包括標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)、地址，被抽樣單位名稱(chēng)及所在省份與產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、生產(chǎn)日期/批號(hào)等，并需注明該產(chǎn)品合格信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目，不合格產(chǎn)品信息主要包括標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)與地址、商標(biāo)、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或批號(hào)、規(guī)格型號(hào)、被抽樣單位名稱(chēng)與地址、不合格項(xiàng)目、檢驗(yàn)結(jié)果、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)項(xiàng)目等。市、縣（市、區(qū)）應(yīng)按照省局網(wǎng)站“信息公開(kāi)”欄目中“監(jiān)督抽檢”專(zhuān)欄食品信息公布格式發(fā)布信息。每月及時(shí)將本區(qū)域內(nèi)上個(gè)月度食品抽檢情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)并報(bào)市局抽檢科。
四、工作要求
�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。要高度重視抽檢監(jiān)測(cè)工作，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)督抽檢責(zé)任。要切實(shí)保證抽檢經(jīng)費(fèi)，著力做好食用農(nóng)產(chǎn)品的抽檢工作。加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)，統(tǒng)籌抽檢任務(wù)安排，明確崗位責(zé)任，狠抓任務(wù)落實(shí)。
�。ǘ﹪�(yán)格質(zhì)量控制。要以問(wèn)題為導(dǎo)向，提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率、處置率和上報(bào)率，切實(shí)發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)的監(jiān)管實(shí)效。
（三）嚴(yán)格進(jìn)度管理。統(tǒng)籌安排月度、季度、半年度抽檢工作進(jìn)度，穩(wěn)步推進(jìn)各項(xiàng)工作。及時(shí)將抽檢工作總結(jié)和分析報(bào)告報(bào)市抽檢科。
五、工作紀(jì)律
參與抽檢監(jiān)測(cè)任務(wù)的各有關(guān)單位及工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照要求進(jìn)行抽樣、檢驗(yàn)和結(jié)果上報(bào)，不得隨意更改規(guī)定的抽樣品種和樣品信息，不得瞞報(bào)、謊報(bào)、漏報(bào)檢測(cè)數(shù)據(jù)，確保結(jié)果的真實(shí)、客觀和準(zhǔn)確。不得擅自發(fā)布有關(guān)抽檢監(jiān)測(cè)的信息，不得在開(kāi)展抽樣工作前事先通知被抽檢監(jiān)測(cè)單位和接受被抽檢監(jiān)測(cè)單位的饋贈(zèng)，不得利用抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果開(kāi)展有償活動(dòng)、牟取不正當(dāng)利益。
食品安全工作實(shí)施方案15
為貫徹落實(shí)湖南省《關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，進(jìn)一步做好食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾飲食健康安全，根據(jù)縣政府《20xx年食品安全重點(diǎn)工作安排》的要求，特制定20xx年度食品安全監(jiān)管工作方案。
一、工作目標(biāo)
圍繞“打造食品藥品安全綠洲、建設(shè)品質(zhì)活力江永”這一中心，以不發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全事故為工作目標(biāo)，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，整合執(zhí)法力量，強(qiáng)化日常監(jiān)管，提升食品安全監(jiān)管工作水平，實(shí)施食品安全各項(xiàng)監(jiān)管制度，確保全縣食品安全零事故發(fā)生，為全縣食品安全保駕護(hù)航。
二、工作安排
�。ㄒ唬┤粘１O(jiān)督檢查。一是按照屬地監(jiān)管原則和網(wǎng)管化管理要求，落實(shí)日常監(jiān)督檢查制度，制定轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)年度“分級(jí)分類(lèi)”監(jiān)管計(jì)劃，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督管理辦法》的要求開(kāi)展食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)督檢查，及時(shí)錄入食品生產(chǎn)電子動(dòng)態(tài)監(jiān)管信息，確保工作有記錄、可追查；二是指導(dǎo)督促食品經(jīng)營(yíng)主體、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方落實(shí)主體責(zé)任，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及記錄制度，確保經(jīng)營(yíng)的食品可追溯；三是根據(jù)餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)結(jié)果確定日常監(jiān)督檢查頻次，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度；四是針對(duì)2016年度存在食品安全問(wèn)題（抽檢不合格、進(jìn)行過(guò)立案處罰）的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷凍飲品、桶裝飲用水、麻辣小吃等高危產(chǎn)品種類(lèi)要進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查，適當(dāng)增加檢查頻次。
（二）信用數(shù)據(jù)建檔。為進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主體責(zé)任，強(qiáng)化單位第一責(zé)任人意識(shí)，要采用紙質(zhì)檔與電子檔相結(jié)合的方式，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)管信用數(shù)據(jù)建檔，內(nèi)容包括：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位基本情況信息表、單位法人（負(fù)責(zé)人）身份證明復(fù)印、食品生產(chǎn)（經(jīng)營(yíng)）許可證復(fù)印、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印、食品從業(yè)人員健康證復(fù)印、食品安全承諾（責(zé)任）書(shū)、日常巡查記錄、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)、監(jiān)督抽檢報(bào)告、行政處罰決定書(shū)等。監(jiān)管信用檔案錄入率要達(dá)到100%，食品小作坊備案率要達(dá)到100%。要按照食品質(zhì)量安全信用分類(lèi)分級(jí)的要求，推進(jìn)信用分類(lèi)分級(jí)管理和餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理工作，全縣符合評(píng)定條的餐飲服務(wù)單位須全部評(píng)級(jí)且按要求規(guī)范公示，督促餐飲企業(yè)管理標(biāo)準(zhǔn)化、操作規(guī)范化。
（三）食堂達(dá)標(biāo)工程。突出以學(xué)校、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)示范建設(shè)，擴(kuò)大餐飲服務(wù)單位食品安全電子監(jiān)管的覆蓋面，力爭(zhēng)在20xx年底，全面提升特大型、大型餐館，供餐00人以上的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂的“明廚亮灶”工作，使餐飲后廚軟硬設(shè)施科學(xué)合理，做到可視、可觀、可知。
�。ㄋ模┦称钒踩痉兜杲ㄔO(shè)。根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的實(shí)際情況，按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，力爭(zhēng)每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)打造食品安全示范店2家（食品經(jīng)營(yíng)），并組織轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，形成示范帶動(dòng)效應(yīng)，條成熟可推進(jìn)“食品安全示范街”創(chuàng)建工作。
�。ㄎ澹┦称钒踩珜�(zhuān)項(xiàng)整治工作。根據(jù)食品生產(chǎn)消費(fèi)的特點(diǎn)，以農(nóng)村地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、食品批發(fā)部、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)區(qū)域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶裝水、食品添加劑等為重點(diǎn)品種，突出重大活動(dòng)、傳統(tǒng)節(jié)日等重要時(shí)段和學(xué)校、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地、農(nóng)村自備酒席場(chǎng)所以及食品加工小作坊等重點(diǎn)部位，持續(xù)開(kāi)展食品質(zhì)量安全整治工作，保持對(duì)食品安全問(wèn)題的高壓態(tài)勢(shì)。重點(diǎn)打擊學(xué)校及周邊無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、仿冒和“五無(wú)”食品、“兩超一非”等劣質(zhì)食品行為，積極推進(jìn)食用油米粉綜合整治和“放心工程”建設(shè)，確保完成整治目標(biāo)任務(wù)。（責(zé)任單位：執(zhí)法大隊(duì)、基層各分局、餐�；伞⑹嘲补桑�
�。┦称繁O(jiān)督檢測(cè)。完成上級(jí)下達(dá)的日常監(jiān)督抽檢計(jì)劃，認(rèn)真開(kāi)展監(jiān)督抽查不合格企業(yè)的處理工作。對(duì)201年度抽檢不合格單位、產(chǎn)品要采取“回頭看”的形式，加大抽檢力度，增加抽檢批次。同時(shí)做好專(zhuān)項(xiàng)整治過(guò)程中的抽樣檢驗(yàn)工作，為專(zhuān)項(xiàng)整治提供科學(xué)參考，確保專(zhuān)項(xiàng)整治高效開(kāi)展。加大季節(jié)性食品（冰淇淋、飲料、腌臘肉等）、節(jié)慶性食品（粽子、月餅等）、食品加工小作坊食品及入市農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)力度，增加抽檢批次，把好食品頭監(jiān)管關(guān)。
�。ㄆ撸┦称钒踩麄髋嘤�(xùn)。借助食品安全宣傳周、“1”“121”等平臺(tái)，加大食品安全相關(guān)法律法規(guī)、專(zhuān)業(yè)知識(shí)的宣傳培訓(xùn)力度。按計(jì)劃對(duì)食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員，分環(huán)節(jié)、分區(qū)域、分時(shí)段開(kāi)展培訓(xùn)，提升食品安全管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容主要包括：《食品安全法》、《食品生產(chǎn)許可管理辦法》、《食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法》及食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等。
�。ò耍┦称钒踩[患排查和應(yīng)急管理。在完成對(duì)本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位安全隱患調(diào)查摸底的`基礎(chǔ)上，各所要制定隱患排查清單，及時(shí)化解風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位排查整治情況進(jìn)行檢查。完善食品安全應(yīng)急體系，嚴(yán)格按規(guī)定及時(shí)上報(bào)食品安全事故情況，并及時(shí)處置食物中毒事，最大程度減少事故損失和危害，適時(shí)開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練。
�。ň牛⿹Q證發(fā)證工作。按照省、市要求，做好食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可的審核與驗(yàn)收和換證工作，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可后續(xù)監(jiān)管，特別是加強(qiáng)重點(diǎn)企業(yè)監(jiān)管，形成縣局機(jī)關(guān)與基層所分工合作，各司其職的局面。對(duì)不能持續(xù)滿(mǎn)足生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條的單位、整改后仍不符合要求的，依法向省、市局建議撤銷(xiāo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可。（責(zé)任單位：食安股）
三、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、明確責(zé)任。為加強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的領(lǐng)導(dǎo)，縣局成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組。組長(zhǎng)：黃友仁；常務(wù)副組長(zhǎng)：何新軍；副組長(zhǎng)：縣局各黨組成員（可根據(jù)人事變動(dòng)調(diào)整，不另行）；成員：各分局、股（室）、隊(duì)、分局負(fù)責(zé)人，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)縣局食安股。各相關(guān)股所要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要性和緊迫性，切實(shí)把食品安全監(jiān)管工作擺上重要位置，確保認(rèn)識(shí)到位、措施到位、責(zé)任到位。要根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)食品從生產(chǎn)、流通到消費(fèi)的具體情況，制定詳細(xì)的監(jiān)管計(jì)劃，將監(jiān)管任務(wù)網(wǎng)格化，按片分解，明確監(jiān)管責(zé)任人，保證監(jiān)管措施實(shí)施到位。
�。ǘ┓止ず献�，密切配合�？h局機(jī)關(guān)、各基層所要加強(qiáng)與縣食安委成員單位的協(xié)調(diào)配合，充分發(fā)揮各股室與各所的工作特長(zhǎng)，努力形成食品安全監(jiān)管合力，避免出現(xiàn)監(jiān)管真空、工作脫節(jié)的現(xiàn)象。
�。ㄈ⿵V泛宣傳，強(qiáng)化培訓(xùn)。一是堅(jiān)持正確的輿論導(dǎo)向，充分發(fā)揮新聞媒體的作用，大力宣傳食品安全監(jiān)管的目的與意義，及時(shí)報(bào)道監(jiān)管工作的進(jìn)展與成果，努力爭(zhēng)取社會(huì)各界的理解與支持，為食品安全監(jiān)管工作的順利推進(jìn)營(yíng)造良好的社會(huì)環(huán)境。二是加強(qiáng)食品企業(yè)主的職業(yè)道德教育與法律法規(guī)教育，加快建立以守法遵為準(zhǔn)繩、社會(huì)道德為基礎(chǔ)、企業(yè)自律為重點(diǎn)、社會(huì)監(jiān)督為約束、誠(chéng)信效果可評(píng)價(jià)、誠(chéng)信獎(jiǎng)懲有制度的食品企業(yè)誠(chéng)信體系，健全食品企業(yè)的自律機(jī)制。切實(shí)加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的宣傳普及工作，提高人民群眾的食品安全意識(shí)與自我保護(hù)能力。
�。ㄋ模﹪�(yán)格督查，狠抓落實(shí)。各分局要根據(jù)工作目標(biāo)和任務(wù)，開(kāi)展檢查和評(píng)估，定期報(bào)告監(jiān)管工作進(jìn)展情況�？h局將適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)督查，對(duì)監(jiān)管工作扎實(shí)、效果顯著的給予鼓勵(lì)，對(duì)工作開(kāi)展重視不夠、措施不力、失職或?yàn)^職導(dǎo)致食品安全事故的，給予通報(bào)批評(píng)、督促整改，并依法追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
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